Hidrolisados proteicos de pescado : preparação, propriedades e utilizações

Irineu, Batista; Pires, Carla

http://hdl.handle.net/10400.26/33871

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Hidrolisados proteicos de pescado - Preparação, propriedades e utilizações.pdf		8.34 MB	Adobe PDF	Download

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Authors

Irineu, Batista

Pires, Carla

Abstract(s)

O modo de preparação, as propriedades e as aplicações dos hidrolisados proteicos de pescado obtidos por via enzimática. O valor nutricional dos hidrolisados torna-os muito indicados para a alimentação animal e as actividades biológicas que exibem, abrem perspectivas para diversas aplicações farmacológicas.

Description

Esta colecção "Publicações avulsas do IPIMAR" substitui a anterior "Publicações avulsas do INIP"

Keywords

Pescas Hidrolisados proteicos do pescado Subprodutos do pescado Nutrição Enzimas Tecnicas laboratoriais

URI

http://hdl.handle.net/10400.26/33871

Citation

Batista, I.; Pires, C.; Nunes, M. L., 2006 - Hidrolisados proteicos de pescado : preparação, propriedades e utilizações.

Publisher

IPIMAR

Collections

IPMA - DMRM - Publicações Avulsas do IPMA

CC License

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