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EM - IUEM - Nutrição Clínica

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http://hdl.handle.net/10400.26/5100

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  • Efeito da ingestão de 1g de chá branco, chá verde e chá preto na glicémia pós-prandial de indivíduos saudáveis após uma prova de tolerância oral à glucose
    Publication . Lopes, Sandra Marisa Gomes; Mesquita, Maria Fernanda de
    Enquadramento: O chá é a segunda bebida mais consumida em todo o mundo. Vários estudos realizados em modelos animais e em humanos têm sugerido um possível efeito benéfico sobre a glicémia pós prandial estando este efeito directamente associado à riqueza em polifenóis do chá bem como à sua actividade antioxidante.
    2014-10Master thesis Open access Show more
  • Efeito da ingestão de chá de canela C. burmannii na glicémia pós-prandial de indivíduos com diabetes mellitus tipo 2
    Publication . Fernandes, Ana Paula Rachid Ferreira da Silva de Almeida; Silva, Maria Leonor; Bernardo, Maria Alexandra
    Enquadramento: A diabetes mellitus tipo 2 (DM 2) é uma doença crónica que afeta 11,7% da população portuguesa. Para além do tratamento farmacológico, a terapêutica não farmacológica nomeadamente mudanças no estilo de vida tais como, o controlo do peso, a atividade física e a dieta, têm assumido um papel importante no tratamento da DM. A canela é uma especiaria que tem revelado efeitos benéficos no controlo da glicemia pós-prandial. Objetivos: Avaliar o efeito do chá de canela da espécie C. burmannii (6g de canela em pau/100mL) nos níveis de glicemia pós-prandial em indivíduos adultos com DM 2. Materiais e Métodos: Neste ensaio clínico participaram 36 adultos com DM 2, distribuídos em 2 grupos: grupo controlo (GC) e o grupo de intervenção (GI). O GC realizou a prova de tolerância oral à glucose (PTGO) e o GI a PTGO seguida da administração de chá canela C. burmannii (6g de canela em pau/100mL). Foram analisados os valores de glicemia em jejum e após 30, 60, 90 e 120 minutos da PTGO em cada grupo. Realizaram-se ainda análises químicas para a determinação do teor de fenóis totais (FT), bem como a atividade antioxidante do chá de canela C. burmannii, através dos testes de FRAP e DPPH. Resultados: Não existe interação entre o fator independente e o fator de medições repetidas (p = 0,870) para os níveis de glicemia, pelo que não é possível comparar os grupos entre si em momentos diferentes. Os valores da área abaixo da curva (AUC) (p = 0,834), concentração máxima (Cmáx) (p = 0,527) e variação máxima (ΔCmáx) (p = 0,873), são superiores no GI quando comparados com o GC, no entanto sem significado estatístico. Na análise química verificou-se que o chá de canela C. Burmannii contém em média 1.554,9 mg/L ácido gálico de FT e uma relevante atividade antioxidante pelos testes DPPH (5.125,0 μmol Trolox/L) e FRAP (3.658,8 μmol Trolox/L). Conclusão: Os resultados do presente estudo sugerem que, para a amostra estudada, a ingestão de chá de canela (6g/100mL) da canela (C. burmannii) não altera significativamente a glicemia pós-prandial em indivíduos com DM 2. Os resultados revelam ainda que o chá de canela (C. burmannii) tem um elevado conteúdo em FT e uma considerável atividade antioxidante.
    2017-12Master thesis Restricted access Show more