ESHTE - Livros e Capítulos de Livro
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- Recursos alimentares e identidades territoriais: uma perspectiva sobre a gastronomia localPublication . MOREIRA, RaquelSe os soubermos "escutar" e observar com a disponibilidade necessária, os produtos alimentares "contam-nos histórias", conduzindo-nos na interpretação dos contextos em que se inserem. Através da alimentação local e dos recursos em que se baseia, apercebemo-nos de lógicas de afinidade e de diferenciação que estruturam diferentes espaços no interior do concelho, umas vezes de contornos mais marcados, outras de modo mais ténue. O concelho de Alcácer do Sal encontra-se numa situação geográfica particular, agregando territórios do litoral e do interior, o que se traduz numa clara diversidade dos recursos alimentares disponíveis e numa cozinha variada.
- Itinerários turísticos. Passeando em torno do ambiente, do património e da gastronomiaPublication . JOAQUIM, Graça; MOREIRA, RaquelA visitação, o recreio e o turismo constituem formas privilegiadas de articular o passado e o presente e de materializar a relação tradição/inovação. Constituem ainda poderosos instrumentos de aprendizagem da nossa e de outras culturas. Numa época em que a experiência turística se torna cada vez mais sofisticada, em contextos de produção e comercialização claramente internacionalizados e altamente profissionalizados, afigura-se-nos extraordinariamente importante organizar e propor olhares de dimensão local e regional, que possam ajudar ao desenvolvimento de actividades sustentáveis, dando visibilidade à nossa memória colectiva, permanentemente reestruturada pela marcha inexorável da história.
- Tourism in Portugal at the beginning of the Second World War – an innocent oasis in Europe, or the achievements of disguised propagandaPublication . Cadavez, CândidaThis article discusses the importance of tourism-based representations as an effective vehicle of hidden propaganda for strengthening and validating the Estado Novo dictatorship in Portugal, particularly within the context of the outbreak of the Second World War. As more and more areas fell under the auspices of the official bu reau of propaganda, it proves worthwhile to acknowledge how tourism narratives became relevant tools for disseminating the features of the new politial regime. In fact, these seemed particularly effective devices for displaying the new “Nation” both to nationals and to foreign guests. The former group were to recognize the uniqueness and singularity of Portugal through the display of allegedly national icons, while the latter goup was invited to recognize and advocate the neutralty confirmed by Antonio de Oliveira Salazar, the ruling president, in September 1939.
- The tourist revival of Charles II's LondonPublication . Carvalho, CristinaThis essay takes the reader through the streets of London in 2012 to follow in the footsteps of King Charles II in 1661, along the medieval coronation trail that once linked the Tower of London to Westminster Abbey.
- Lisbon as a nautical events destination: a new leisure and tourism attractionPublication . Completo, Fernando; Gustavo, NunoThe consequence of its geographical position the city of Lisbon has developed a close relationship with the river (Tagus river) and the sea (Atlantic Ocean). Portugal was one of the pioneering nations in the Sea Discoveries (intensive maritime exploration mainly during the 15th century). Lisbon was the port of departure for these adventures. This fact early conditioned the relationship of the city with the river and the sea, and organized the city waterfront as a space mostly devoted to economic activity and commercial trading. With the development of tourism in Europe, Portugal has established itself as a major European destination and Lisbon, as result of its historical heritage, an important city-break destination. In this conversion process Lisbon has reinvented its relationship with the river. The waterfront has been taken as a strategic point of tourism attraction and development. In this context, nautical tourism has assumed particular prominence, both as a tourism product, and also associated with major international yachting events which have put Lisbon in world news.
- Abstracts & Selected Papers eBook : 4th International Research Forum on Guided ToursPublication . Brito (ed.), Miguel; Soares (ed.), MargaridaThe International Research Forum on Guided Tours had its roots in Sweden back in 2009 and every two years it has been bringing together different actors within the scope of Guided Tours. From academic to practical perspectives, each Forum has been rewarding its participants in intercultural, intellectual and professional terms. Bearing in mind that common aim, after the meetings in Sweden, the UK and the Netherlands, in 2015 the IRFGT headed southwest to Portugal. In Estoril, delegates were welcomed around springtime, from the 18th to the 21st March.
- Os 100 Anos do Projeto Estoril : 1914 - 2014Publication . Carvalho (coord.), Cristina; Henriques (coord.), João Miguel«2014 foi, de certo modo, um ano de convergência para Cascais e para as suas gentes. Fundamentalmente por duas razões. Primeiro, porque foi em 2014 que se assinalou o 650º aniversário da elevação de Cascais à categoria de vila. Isto é, celebrámos o momento fundacional do concelho.Todavia, e aqui entro na segunda razão, foi igualmente em 2014 que assinalámos o primeiro centenário do projeto pensado por Fausto Figueiredo para o Estoril. Para sermos mais rigorosos, o projeto “Estoril: Estação marítima, climatérica, termal e sportiva” escancarou as portas da modernidade no turismo em Portugal. Como é sabido, o projeto de Fausto Figueiredo, pela sua profundidade e abrangência, revolucionou positivamente a região durante os anos vindouros. De tal forma que a história do Estoril pode ser dividida num antes e num depois de Fausto Figueiredo. É a esse depois que esta obra faz justiça. A partir de 1914, Cascais e o Estoril transformaram-se num destino turístico de renome internacional. E de forma a homenagear o espírito visionário de Fausto de Figueiredo, a Câmara Municipal de Cascais associou-se à Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Estoril, instituição de ensino indispensável à afirmação turística do Concelho, na organização do seminário 100 Anos do Projeto Estoril: 1914-2014. Em boa hora organizado, esse seminário contou com a participação de diversos investigadores e pensadores de renome, cujas apresentações são agora fixadas neste livro digital que decerto se transformará numa das obras de referência para o estudo da história do Turismo em Portugal.» Carlos Carreiras
- O património ainda será de Ferro? Um olhar sobre a patrimonialização no Estado Novo e no globalizado século XXIPublication . Cadavez, CândidaSegundo David Lowenthal, o património ajuda a evocar identidades e a situar memórias, atraindo públicos e promovendo aspetos da rotina social, sempre com o propósito de especificar comunidades (vd. Lowenthal, 1996: 45). Por isso, todos os grandes poderes fazem gala em exibi-lo e celebrar o seu alegado caráter único (vd. ibidem: 41, 47). Este artigo pretende identificar a voz e o ensinamento dos poderes que agenciam a orgânica da patrimonialização em ambientes concretos. Assim, evoca-se a pertinência do património nos primeiros anos do regime de Salazar e o modo como veiculou lições ideológicas, nomeadamente em práticas a priori meramente turísticas, algumas encenadas pelo principal arquiteto da imagem da “Nação” nos primórdios do regime, António Ferro. Pretende-se, também, compreender se, no início do século XXI, o “património” sistematizado pela propaganda do Estado Novo ainda povoa o imaginário coletivo nacional. Num momento em que as inevitabilidades da globalização dividem públicos entre os que as vêm como um aniquilador de identidades, e os outros que as entendem como um impulsionador para a preservação identitária, urge igualmente averiguar o entendimento que é feito de “património” e as reais motivações para que a patrimonialização e a conservação patrimonial sejam rótulos recorrentes de discursos contemporâneos.
- Experiencing Food : Designing Dialogues : 1st International Conference on Food Design and Food Studies Conference 19-20-21 October 2017Publication . Bonacho, Ricardo; Sousa, Alcinda Pinheiro de; Viegas, Cláudia; Martins, João Paulo; Pires, Maria José; Estevão, Sara VelezFOOD and interdisciplinary research are the central focus of the 1st International Conference on Food Design and Food Studies: Experiencing Food, Designing Dialogues, reflecting on interdisciplinarity as not limited to the design of objects or services, but seeking awareness towards new lifestyles and innovative approaches to food. Albeit the social sciences, through Food Studies researchers have continuously looked for how food influences and shapes society, there is a growing interdisciplinary interest in Gastronomy, similarly to Design, where more projects try to solve problems related to different food systems. Worldwide academia and media are currently discussing examples of these Design processes around food and this emerging phenomenon: Food Design. Design, Gastronomy and Culture interact at different levels and shape the food production, communication and distribution by valuing and bringing to life aspects much wider than the mere question of feeding as an act of survival. In Portugal, there has not been much research on the relationship between Design and Gastronomy; hence the relevance of pairing the enormous attention given to restaurants and chefs, researchers and professionals with the impacts of Food Design. Additionally, a new sense of social responsibility emerged, where chefs and designers react to face the challenge of a positive change in the paradigm of food. The latter only recently looked at food and food services from different perspectives, developing and applying new theories, as food became the focus of the various areas of Design – either from Graphic Design to Product Design, or from Architecture to Communication. Numerous aspects influence such a relationship between food and Design, since Chefs use Design techniques and tools to create new dishes, experiences, and services, even if they are unaware of it. Food systems are at their maximum resource capacity and designing new ways of thinking about food will possibly bring a different approach to generate sustainable solutions. Accordingly, food production professionals have developed a desire to share knowledge about food, creating new communication networks open and accessible to everyone, where ideas can be freely expressed through creativity, innovation, experimentation and dissemination. Ultimately, rising consumer awareness about economic and social matters on food production – as a response to recent globalism, a concern for the environment or a practical solution to local economic development – brought Design Thinking to the core of many of these issues.
- No princípio era o «património»: reflexões (possíveis) acerca dos significados e apropriações de «patrimónioPublication . Cadavez, CândidaEste capítulo pretendeu refletir acerca da evolução do conceito de “Património” / “património” e demonstrar que os processos que levam à identificação de representações patrimoniais não são o resultado de “rotulagens” inocentes e naturais, dependendo, antes, de motivações do contexto social e político que permitem ou excluem Museologia e Património – Volume 1 88 agentes de autorização cultural, e do consequente reconhecimento patrimonial de um bem ou de uma prática comunitária. Apesar disso, “Património” e “património” surgem invariavelmente associados à exibição de identidades e autenticidades culturais de grupos mais ou menos extensos, mas são sempre o produto de um “ajuizamento” constrangido pelos intuitos mais importantes para a época em que o mesmo é arquitetado e produzido.