ESHTE - Artigos em Revistas
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- O guia-intérprete: mediador interculturalPublication . Brito, Luis MiguelA citação acima resume a essência do turismo como fenómeno cultural, intercultural e global. Partindo deste pressuposto, propomos que o turismo intercultural seja examinado como uma interdisciplina, formada pela intersecção de outras disciplinas, tanto da área da Sociologia como das Humanidades. Numa abordagem intercultural cabem ainda sugestões de inserção de outras matérias. O papel de mediador cultural é desempenhado pelo guia-intérprete que detém o poder da informação. Esse poder permite-lhe influenciar tanto o turista como a comunidade de acolhimento. Se o guia usar correctamente o seu poder será parcialmente responsável pelo retorno do turista. O guia tem um papel crucial na promoção do destino através da satisfação do cliente. Este será também um óptimo promotor do destino, pelo fenómeno chamado “boca a boca”. Por outro lado, os guias-intérpretes põem o turista em contacto com a cultura local, utilizando um discurso com referências à escala global. Só desenvolvendo as necessárias competências interculturais, o guia-intérprete será capaz de transmitir com clareza a sua mensagem. Em que consiste o turismo intercultural? Qual o papel dos guias-intérpretes no estabelecimento de relações interculturais? Quais as competências interculturais que devem desenvolver os profissionais para comunicar com os clientes? Concluir-se-á que os guias-intérpretes estabelecem uma ponte segura e fiável entre os actores do turismo, desde que desenvolvam as necessárias competências interculturais.
- Rencontre de cultures, échanges alimentaires et identités culinaires: la cuisine portugaise sur le temps longPublication . MOREIRA, RaquelCet article tente une réflexion autour de la formation de la cuisine portugaise en se penchant sur le rôle des divers facteurs internes et externes qui, tout au long de l’histoire, ont contribué à enrichir la palette de plats et de goûts qui la caractérise aujourd’hui. La méthodologie de travail est fondée sur la recherche historique et l’analyse de documents. Sur le plan théorico-conceptuel, nous avons recours aux concepts d’alimentation et de cuisine, définis dans le cadre d’une approche culturelle de l’alimentation. Pour introduire l’analyse, nous commençons par une brève présentation du Portugal et de sa cuisine. Nous identifions ensuite les périodes historiques centrales pour la construction de la cuisine portugaise et son évolution. Trois époques historiques sont considérées : la période médiévale, au cours de laquelle le Portugal se forme en tant que nation ; les grandes découvertes maritimes, à partir du XVe siècle, au cours duquel le contact avec des terres lointaines et des cultures inconnues rend possible une multiplicité d’échanges culturels ; et les XIXe et XXe siècles, au cours desquels la cuisine portugaise s’affirme comme élément national tout en maintenant sa perméabilité aux influences externes et sa capacité d’évolution résultant de facteurs d’ordre interne.
- Modelos e processos de gestão em negócios turísticos. Tendências num contexto em mudançaPublication . Gustavo, Nuno SilvaNo despertar do século XXI as mudanças registadas ao nível estrutural têm sustentado o desenvolvimento de uma nova realidade competitiva no turismo, levando as empresas do setor, no domínio dos diferentes negócios da actividade (Hotelaria, Restauração, Aviação, etc.), a adotar novos modelos e processos de gestão. Neste sentido, o presente artigo visa não ser um fim em si mesmo, mas um ponto de partida para um conjunto de reflexões, hipóteses e futuras linhas de investigação, materializando-se o seu objectivo na identificação de tendências genéricas para a gestão dos negócios turísticos. O modelo de análise concebido para a presente investigação sustenta-se numa matriz de abordagem de natureza estratégica. Num primeiro momento o artigo identifica e reflete de forma geral as principais premissas promotoras do novo ambiente contextual dos negócios turísticos, tendo a matriz STEEP analysis como referência. Após caracterizar o referido cenário, o artigo debruça-se sobre as mudanças fundamentais ao nível do ambiente transaccional, expondo as principais alterações e tendências registadas no domínio da procura e oferta turística. Por fim, o artigo apresenta um conjunto de reflexões e tendências para possíveis linhas de investigação, na ótica dos modelos e processos de gestão dos negócios turísticos. No sentido de sustentar as tendências sugeridas, as quais são suportadas num quadro de revisão teórica do presente estudo e relatórios elaborados por diferentes empresas, entidades e consultoras, são apresentados diferentes exemplos e casos de estudo, tendo por base, empresas de referência do trade nacional e internacional, corporizando o quadro teórico apresentado. A sistematização da investigação bibliográfica funcionou também como um suporte para enquadrar e aferir a problemática de estudo, procurando-se proceder a uma análise correlativa entre as dimensões teóricas do modelo de gestão e as dinâmicas empíricas provenientes dos vários estudos de caso.
- Comparative Analysis of Ski Trail Rating in Serra da Estrela (Portugal) and Sierra Nevada (Spain)Publication . Garcia, Raul RessanoIn Portugal winter tourism is confined to only one mountain called Serra da Estrela. Many Portuguese engage on ski holidays in Spain. The Spanish mountain where more Portuguese skiers go is called Sierra Nevada (Cetursa, 2010). In Europe most of the countries use the same colours to classify the level of the difficulty of the ski slopes. The aim of this paper is to compare the level of the difficulty attributed by the colours of the ski slopes in the Portuguese mountain of Serra da Estrela and the Spanish mountain of Sierra Nevada.
- The spiritual quest: Europe’s common sacred ground (an historic overview)Publication . Carvalho, CristinaA procura espiritual da Humanidade permanece activa e as perspectivas académicas sobre o fenómeno são múltiplas. Na Europa a reverência a poderes supremos começou em grutas e seria depois exibida em estruturas exteriores. Mais tarde, os Gregos Antigos deslocar-se-iam a competições atléticas onde os deuses eram adorados, mas o Cristianismo apagaria as referências pagãs do Império Romano. Quanto à Península Ibérica do século XII, São Bernardo auxiliou a fundação de Portugal, enquanto crentes viajavam até Santiago de Compostela. Durante as Descobertas, o porto de Lisboa acolheu tesouros ultramarinos, mas também a Peste. Duas devoções surgiram para implorar a clemência de Deus: a peregrinação à Guia, em Cascais, e a procissão à Senhora da Saúde. No século XVIII, D. João V patrocinaria santuários marianos em Lamego, na Nazaré e no Cabo Espichel,mas só na ditadura de Salazar erguer-se-ia um santuário de dimensão global, em Fátima. Desde a década de 60 que a Europa testemunha o revivalismo pagão que transformou sítios arqueológicos da UNESCO em templos New Age. Hoje, o adorador virtual assiste a missas online em portáteis com placa wireless, prova de que a procura se mantém, sobrepondo-se aos meios empregues.
- O Casino Eden de Santo Amaro nas Décadas de 1920 e de 1930Publication . Carvalho, Cristina
- A Journey Through Time and the European Visual Arts Based on the Novel Orlando, A Biography (A Perspective)Publication . Carvalho, CristinaThe goal of this analysis is to establish a parallel between Virginia Woolf’s novel Orlando, A Biography, the 1992 film directed by Sally Potter, and a few examples of European canvases that may have inspired both artists. Woolf broke the shackles that still dominated British literature in the 1920s by writing a storyline that encompasses four centuries of a nation’s life and of mixed emotions for the novel’s leading character: Orlando was/is his/her name. Both the book published in 1928 and the film directed in 1992 start by presenting Orlando as an Elizabethan nobleman. As the plot unfolds, much like a caterpillar Orlando will evolve from a shy teenage boy into a confident adult woman. However, Woolf and Potter’s distinctive timelines and perceptions of the world explain the different paths offered by each author to Orlando in the last stages of their works. Focusing on this text’s purpose, its writer shall start by reflecting over some recurrent elements of the book written in 1928 as a means to praise the outstanding cultural background of Virginia Woolf at the time of its production. The following step will be to present canvases produced by painters like George Gower, Claude Monet, Gustav Klimt or even Marcel Duchamp that can be associated both to some excerpts of the novel and/or to scenes from the movie.
- Intercultural interpretation strategies in the museum: the case study of a guided visit to the Coach Museum in LisbonPublication . Brito, MiguelA guided tour to the Coach Museum can either be a nightmare or a pleasant dream depending on the information guides convey about the vehicles exhibited. Lively visits may be provided where intercultural interpretation strategies are deployed, awakening in the tourist different kinds of emotions, from piety to amusement, from fantasy to reality. This paper discusses the different characteristics displayed by tourist guide interpretations at the Lisbon Coach Museum. The author followed fifty professional guides during their tours at the museum, during the months of September and October 2009. The anthropological technique applied is direct observation. The study of tourist guides at their working context enables the identification of the intercultural skills developed by these professionals, such as their good knowledge and their language proficiency. However, some inappropriate attitudes were also detected. The interpretative strategies adopted in communication serve the scope of engaging tourists in the visit performance – questions, humour, storytelling, connections with the tourists’ reality and fantasy. Although the information conveyed is similar, the interpretation strategies vary according to the tourists’ nationality and to the guides and their personal characteristics. Conclusions suggest that the appropriate intercultural communication skills and the effective use of intercultural interpretation strategies facilitate the change of the tourists’ world representations.
- 21st century Cascais:how the waves of time forged a cultural heritage also enjoyed by touristsPublication . Carvalho, CristinaThe romans were the first seafaring visitors to reach Cascais, a place where men already lived off harvesting the ocean.Throughout the centuries his proximidity to Lisbon turned it into a focal point for the military defence of the capital, and the warning of seafarers against costal perils. As a strategic landmark, Cascais was one of the first towns in Portugal to have a permanent lighthouse, and the town chosen by King Luís as the country's first costal resort. Currently, many are the cultural resources available to tourists that reflect the reformulation of facilities and heritage for the sake of tourism. A lighthouse was recently converted into first museum of its kind, and the Sea Museum displays archaeological and ethnographic items, while Tourism and services have replaced fishing as important activities of the town. the sea is also represented on artistic pavements, while formeraristocratic residences have been converted into hotels, and a conventinto a cultural centre. Folk devotion still honours Our Lady´s protection to fishermen with outdoor events, while its citadel has lost its military purpose, in order to host several "genres" of open-air initiatives. In gastronomic terms, along withfish dishes, the "Areias de Cascais" are butter cookies spinkled with sugar that also recall the town´s sandy beaches.
- O texto literário de "A Casa Grande de Romarigães". Uma aposta de dinamização turística no Alto MinhoPublication . Machado, AquilinoA abordagem que se apresenta sistematiza uma proposta de dinamização turística que toma por base o lastro daquela geografia ficcional, e beneficia da respectiva potencialidade promocional. A riqueza do património ancestral que está circunscrito ao perímetro da quinta espalha-se pela região envolvente, e amplia a massa crítica do projecto a desenvolver. A reflexão assentará sempre em duas perspectivas, uma ficcional, que apela para o nosso imaginário, e outra partindo do que ainda hoje é observável, na Quinta do Amparo, e se projeta pelo concelho de Paredes de Coura.