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Publicação
Produtos da pesca : Valor nutricional e importância para a saúde e bem-estar dos consumidores
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| 5.55 MB | Adobe PDF |
Orientador(es)
Resumo(s)
Trabalho estruturado em três capítulos principais, em que o primeiro aborda aspectos relacionados com a composição química e valor nutricional, fazendo-se também referência ao mercúrio, contaminante químico que suscita actualmente maior preocupação no contexto dos produtos da pesca. No segundo apresentam-se os principais benefícios para a saúde e bem-estar associado ao consumo dos ácidos gordos ómega 3. O último inclui um conjunto de perguntas frequentes que se inscrevem numa perspectiva de divulgação do pescado como alimento.
Descrição
Esta colecção "Publicações Avulsas do IPIMAR" substitui a anterio "Publicações avulsas do INIP".
Palavras-chave
Pescas Produtos da pesca Alimentação Controle da qualidade Consumidores Valor nutricional Dieta alimentar Ómega 3
Contexto Educativo
Citação
IPIMAR, 2008 - Produtos da pesca: Valor nutricional e importância para a saúde e bem-estar dos consumidores. Ed. Nunes, M. L.; Batista, I.; Bandarra, N. M.; Morais, M. G.; Rodrigues, P. O. Publicações Avulsas do IPIMAR, 18, 77 p.