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- Controlo do Processo e da QualidadePublication . Silva, Levi Rafael Alves da; Gândara, João Filipe MarquesResumo O presente relatório foi elaborado no âmbito da unidade curricular de Estágio do Mestrado em Engenharia Alimentar, lecionado na Escola Superior Agrária de Coimbra, este estagio decorreu entre os dias 8 de janeiro e 8 de julho de 2018, na empresa Dan Cake, S.A., mais concretamente na sua unidade fabril de Coimbra. A qualidade dos produtos alimentares tem vindo a demostrar uma grande importância perante a escolha do consumidor final. Para poder garantir produtos de qualidade, é necessário um rigoroso controlo de todos os processos ao longo da cadeia de fabrico, desde a receção das matérias primas até a expedição do produto. Este trabalho tem como foco principal expor todo o trabalho realizado no departamento do controlo de processo e da qualidade, isto é, todas as tarefas relacionadas com o processo de qualidade dos produtos desde a receção de matérias primas até ao produto final, com o objetivo principal de garantir não só a qualidade dos produtos, mas a segurança alimentar dos mesmos proporcionando assim a satisfação dos clientes. Neste relatório são descritos os principais parâmetros controlados no fabrico de um dos produtos da Dan Cake, os palitos. No decorrer do estagio foi também avaliada a aplicação de cartas de controlo ao processo de fabrico dos palitos, nomeadamente para o controlo do seu peso. Foram consideradas cartas de controlo por variáveis e cartas de controlo por atributos. Os resultados obtidos são apresentados no capítulo final deste relatório. Palavras-chave: Dan Cake; Controlo do processo e da qualidade; Processo de fabrico; Cartas de Controlo.
- Auditoria energética em estações de tratamento de águaPublication . Pires, Evanilton Edgar Serrão; Lopes, Marta Alexandra dos ReisResumo A eficiência energética tem sido um objetivo perseguido e estudado por muitos atores em muitos setores de atividade. No setor do tratamento de águas e águas residuais tem havido alguns avanços no sentido de serem estudadas e aplicadas as melhores práticas de atuação sobre o desempenho energético, através da utilização de procedimentos sistemáticos, dado estas infraestruturas serem um importante consumidor energético a nível nacional. Assim, no presente trabalho foi desenvolvida uma metodologia de auditoria energética, com base nos referenciais normativos e legais em vigor, e realizada uma auditoria à ETAR de Espinho, distrito de Aveiro, Portugal, para se determinar o seu desempenho energético e identificar oportunidades de melhoria. A auditoria foi dividida nas seguintes fases: (1) determinação de indicadores de desempenho, aplicados em diferentes fases do tratamento, seguida de (2) análise do desempenho energético para a determinação de medidas de otimização e respetiva avaliação da relação custo/eficácia. Os resultados revelam que a ETAR de Espinho apresenta oportunidades de melhoria no sistema de digestão anaeróbia (otimização das condições de mistura e escoamento e identificação de fatores limitantes), no sistema de cogeração (melhoramento da pureza do biogás e eficiência do sistema) e na estação elevatória inicial (melhoria da eficiência dos mecanismos). Revelou-se também necessária uma análise mais aprofundada do sistema de recirculação de lamas. Adicionalmente, identificaram-se oportunidades de melhoria do sistema de gestão de informação da ETAR. Com base no trabalho realizado, será possível intervir na ETAR de Espinho e melhorar alguns dos aspetos operacionais em termos de eficiência energética. Palavras-chave: Eficiência energética, ETAR, Auditoria energética. Abstract Energy efficiency has been, for some time, a prosecuted and studied object by many actors in several activity sectors. Concerning water and wastewater treatment, there have been some advances regarding the study and application of best practices to address the energy performance through systematic procedures, due to such infra- structures being important energy consumers in national level. Therefore, in the present study, an energy audit approach was developed, based on existing norms and legislation, and an energy audit performed to the Espinho Wastewater Treatment Plan (WWTP), located at the Aveiro district, Portugal, in order to assess its energy performance and identify improvement opportunities. The approach was divided in two steps: (1) key performance indicators were determined in the different phases of the treatment; (2) a deeper analysis of the performance indicators was developed for the determination of optimization measures and of their cost/efficiency relation. The results revealed that Espinho WWTP presents improvement opportunities located at the anaerobic digestion process (e.g., mixture and flow optimization as well as identification of limiting factors), the cogeneration stage (e.g., improvement of biogas purity and overall system efficiency) and the initial pumping systems (e.g., improvement of the mechanisms efficiency). This study also revealed as important a deeper analysis of the sludge recirculation system. Additionally, there is a need to improve the WWTP data management system. Based on this work, it will be possible to intervene on Espinho WWTP and to improve some operational aspects regarding its energy efficiency performance. Keywords: Energy efficiency, Wastewater Treatment Plant, Energy audit.
- Valorização da planta halófita Salicornia ramosissimaPublication . Dias, Joana Romano Silveira; Silva, Aida Moreira daResumo A Salicornia ramosissima J. Woods é uma planta halófita suculenta da família Chenopodiaceae, que cresce naturalmente ao longo das salinas costeiras do oceano. Devido aos potenciais benefícios nutricionais e propriedades funcionais, a salicórnia atualmente está a receber um grande interesse nos mercados dos alimentos e dos produtos farmacêuticos. Um dos objetivos do estudo apresentado neste relatório foi (1) a formulação de bolachas com substituição do sal comum por “sal verde” – salicórnia liofilizada. O outro objetivo foi (2) determinar as atividades antioxidante e anticancerígena de extratos de S. ramosissima. No estudo (1), foram produzidas bolachas com “sal verde” em substituição do sal comum e avaliado o seu tempo de prateleira durante seis meses. Após este período, através das análises ao teor de humidade, índice de peróxidos e sensoriais, as bolachas mantiveram as suas propriedades químicas e organoléticas. No estudo (2), o conteúdo fenólico total foi estimado e a capacidade antioxidante foi medida pelo radical livre DPPH. O extrato aquoso de S. ramosissima foi testado na linha celular cancerígena HT-29 e a avaliação da proliferação celular e viabilidade celular foi realizada, respetivamente, pela SRB (sulforrodamina B) e MTT (3- (4,5-dimetiltiazol-2-il)-2,5-difeniltetrazólio). Os níveis de capacidade antioxidante e de compostos fenólicos e o seu potencial anticancerígeno no extrato desta halófita, definem esta planta como uma fonte promissora de antioxidantes naturais e de nutracêuticos. Palavras-chave: Salicornia ramosissima, bolachas, tempo de prateleira, atividade antioxidante, proliferação celular e viabilidade celular.
- Auditorias e Segurança Alimentar em Pequenas EmpresasPublication . Lopes, Adriana Pio Barata; Noronha, João Freire deResumo No âmbito do Mestrado em Engenharia Alimentar, foi realizado um estágio curricular na área da qualidade e segurança alimentar, na empresa Com Qualidade, empresa que presta serviços de consultoria alimentar e controlo de pragas. Ao longo dos 6 meses de estágio pude acompanhar e executar auditorias em várias áreas comerciais e estabelecer contacto com os clientes, participei na implementação do sistema HACCP em novos estabelecimentos que a empresa adquiriu durante o meu estágio. O estágio contemplou várias fases. Numa fase inicial acompanhei e realizei auditorias em diversos clientes e diversas áreas - cafés, restaurantes, mercearias, pastelarias/padarias com fabrico próprio, pequenas indústrias, centros de dia, lares, unidades de cuidado continuados e infantários. Nessas auditorias usei como auxílio as check-list, com essas mesmas fiz o levantamento e a análise do cumprimento/não cumprimento dos requisitos contidos nas mesmas, com o incumprimento dos requisitos, calculei as taxas de incumprimento e fiz a análise desses resultados. Ao longo dos 6 meses de estágio deparei-me com vários tipos de clientes, aqueles que ouvem os nossos conselhos e se mostram interessados na nossa ajuda e valorizam o nosso trabalho e depois existe o oposto, aqueles que não se interessam minimamente pelos requisitos que lhes são impostos e que nas próximas visitas mantêm as mesmas não conformidades. Palavras-Chave: check-list; incumprimento; segurança alimentar; requisitos; auditorias.
- Desenvolvimento de Plano de Educação Ambiental para promoção de boas práticas do uso da águaPublication . Pinto, Andreia Filipa Dias; Gonçalves, José Manuel MonteiroRESUMO O seguinte relatório foi realizado no âmbito do estágio profissionalizante para a obtenção do grau de mestre em Gestão Ambiental da Escola Superior Agrária de Coimbra. Oestágiofoi realizado no Museuda Água de Coimbra, da Empresa Municipal Águasde Coimbra,naáreada EducaçãoAmbiental. Os principais objetivos do estágio visam a observação e acompanhamento das atividades e ações de Educação Ambiental e a elaboração, implementação e avaliação de um Plano de Educação Ambiental. No decorrer do período de estágio foi realizado um acompanhamento das visitas das técnicas do Museu da Água às escolas do concelho de Coimbra, assim como das visitas de grupos ao Museu da Água de Coimbra e de um conjunto de ações de sensibilização. Mais tarde, foi elaborado um Plano de Educação Ambiental, com atividades e ações de sensibilização. Em seguida foram colocadas em prática algumas das atividades propostas no plano, sendo feita em seguida a avaliação dessa implementação. A avaliação consiste na aplicação de dois questionários, um ao público-alvo das atividades, que foram crianças e outro aos tutores das crianças, para saber qual a sua opinião acerca das questões ambientais escolhidas para serem trabalhadas comos mais novos,entre outras questões. Palavras-Chave:Água e Ambiente; Educação Ambiental; Sensibilização Ambiental. ABSTRACT The following report was made within the scope of the professional internship to obtain the master's degree in Environmental Management in Coimbra Higher Agricultural School. The internship was held at the Coimbra Water Museum, in the Municipal Water Company of Coimbra, in the area of Environmental Education. The main goals of this internship are to observe and follow the activities and actions of Environmental Education and the elaboration, implementation and evaluation of an Environmental Education Plan. During the Internship period there was an attendance in the visits of the Museum of the Water to the schools of the county of Coimbra, as well as group visits to the Water Museum of Coimbra and a set of awareness actions. Later, an Environmental Education Plan was elaborated, with activities and actions of sensitization. Then some of the activities proposed in the plan were put into practice, and the evaluation of this implementation was then made. The evaluation consists in the application of two questionnaires, one to the target audience of the activities, which were children and the other to the tutors of the children, to know their opinion about the environmental issues chosentobe workedwiththeyoungest,amongotherissues. Keywords: Water and Environment; Environmental education; Environmental Awareness
- Measurements of the differential jet cross section as a function of the jet mass in dijet events from proton-proton collisions at $ \sqrt{s}=13 $ TeVPublication . CMS collaboration (2300 authors); Nayak, Aruna; Araujo, Mariana; Bargassa, Pedrame; Beirão da Cruz e Silva, Cristóvão; Di Francesco, Agostino; Faccioli, Pietro; Galinhas, Bruno; Gallinaro, Michele; Hollar, Jonathan; Leonardo, Nuno; Seixas, Joao; Strong, Giles; Toldaiev, Oleksii; Vadruccio, Daniele; Varela, Joao; Vischia, Pietro; David Tinoco Mendes, Andre; Silva, Pedro; Musella, PasqualeMeasurements of the differential jet cross section are presented as a function of the jet mass in dijet events, in bins of jet transverse momentum, with and without a jet grooming algorithm. The data have been recorded by the CMS Collaboration in proton-proton collisions at the LHC at a center-of-mass energy of 13 TeV and correspond to an integrated luminosity of 2.3 fb$^{−1}$. The absolute cross sections show slightly different jet transverse momentum spectra in data and Monte Carlo event generators for the settings used. Removing this transverse momentum dependence, the normalized cross section for ungroomed jets is consistent with the prediction from Monte Carlo event generators for masses below 30% of the transverse momentum. The normalized cross section for groomed jets is measured with higher precision than the ungroomed cross section. Semi-analytical calculations of the jet mass beyond leading logarithmic accuracy are compared to data, as well as predictions at leading order and next-to-leading order, which include parton showering and hadronization. Overall, in the normalized cross section, the theoretical predictions agree with the measured cross sections within the uncertainties for masses from 10 to 30% of the jet transverse momentum.
- Search for a charged Higgs boson decaying to charm and bottom quarks in proton-proton collisions at $ \sqrt{s}=8 $ TeVPublication . CMS collaboration (2301 authors); Nayak, Aruna; Bargassa, Pedrame; Beirão Da Cruz E Silva, Cristóvão; Di Francesco, Agostino; Faccioli, Pietro; Galinhas, Bruno; Gallinaro, Michele; Hollar, Jonathan; Leonardo, Nuno; Lloret Iglesias, Lara; Seixas, Joao; Strong, Giles; Toldaiev, Oleksii; Vadruccio, Daniele; Varela, Joao; Vischia, Pietro; David Tinoco Mendes, Andre; Silva, Pedro; Musella, PasqualeA search for charged Higgs boson decaying to a charm and a bottom quark ( $ {\mathrm{H}}^{+}\to \mathrm{c}\overline{\mathrm{b}} $ ) is performed using 19.7 fb$^{−1}$ of pp collision data at $ \sqrt{s}=8 $ TeV. The production mechanism investigated in this search is $ \mathrm{t}\overline{\mathrm{t}} $ pair production in which one top quark decays to a charged Higgs boson and a bottom quark and the other decays to a charged lepton, a neutrino, and a bottom quark. Charged Higgs boson decays to $ \mathrm{c}\overline{\mathrm{b}} $ are searched for, resulting in a final state containing at least four jets, a charged lepton (muon or electron), and missing transverse momentum. A kinematic fit is performed to identify the pair of jets least likely to be the bottom quarks originating from direct top quark decays and the invariant mass of this pair is used as the final observable in the search. No evidence for the presence of a charged Higgs boson is observed and upper limits at 95% confidence level of 0.8–0.5% are set on the branching fraction ℬ(t → H$^{+}$b), assuming ℬ(H$^{+}$ → $ \mathrm{c}\overline{\mathrm{b}} $ ) = 1.0 and ℬ(t → H$^{+}$b) + ℬ(t → Wb) = 1.0, for the charged Higgs boson mass range 90–150 GeV.
- Modelo de Gestão para os Dados de Referência de SaúdePublication . Vale, Ana Rita Matos do; Pereira, CarlaAtualmente no contexto de sistemas de informação, as instituições do SNS têm os seus próprios repositórios de dados e autonomia para gerir seus próprios dados, incluindo os dados administrativos sobre a interação do utente com a instituição, bem como os dados clínicos. A maior parte dos dados de referência é armazenada localmente nas instituições de saúde, sendo estes geridos de forma ah-doc por cada uma das instituições, permitindo o acesso e alteração de dados locais, aumentando o risco de problemas de qualidade de dados. Face ao desafio de definir uma solução para o problema apresentado, é proposta a criação de um modelo de gestão, que sustente a aplicação de uma metodologia, para identificar dados de referência, que permita enfrentar os crescentes desafios da saúde e melhorar a eficiência operacional, através da análise de dados e extração de informação para tomar decisões mais bem informadas, de forma a melhorar os cuidados de saúde, salvar vidas e reduzir custos.
- Search for chargino-neutralino production using recursive jigsaw reconstruction in final states with two or three charged leptons in proton-proton collisions at $\sqrt{s}=13$ TeV with the ATLAS detectorPublication . ATLAS collaboration (2915 authors); Aguilar Saavedra, Juan Antonio; Amor Dos Santos, Susana Patricia; Araque Espinosa, Juan Pedro; Castro, Nuno Filipe; Conde Muino, Patricia; Da Cunha Sargedas De Sousa, Mario Jose; Dias do vale, Tiago; Faisca Rodrigues Pereira, Rui Miguel; Fiolhais, Miguel; Galhardo, Bruno; Gomes, Agostinho; Goncalo, Ricardo; Jorge, Pedro; Machado Miguens, Joana; Maio, Amelia; Maneira, Jose; Mendes Gouveia, Emanuel Demetrio; Oleiro Seabra, Luis Filipe; Onofre, Antonio; Costa Batalha Pedro, Rute; Pereira Peixoto, Ana Paula; Santos, Helena; Saraiva, Joao; Silva, Jose Manuel; Tavares Delgado, Ademar; Veloso, Filipe; Wolters, HelmutA search for electroweak production of supersymmetric particles is performed in two-lepton and three-lepton final states using recursive jigsaw reconstruction, a technique that assigns reconstructed objects to the most probable hemispheres of the decay trees, allowing one to construct tailored kinematic variables to separate the signal and background. The search uses data collected in 2015 and 2016 by the ATLAS experiment in s=13 TeV proton-proton collisions at the CERN Large Hadron Collider corresponding to an integrated luminosity of 36.1 fb-1. Chargino-neutralino pair production, with decays via W/Z bosons, is studied in final states involving leptons and jets and missing transverse momentum for scenarios with large and intermediate mass splittings between the parent particle and lightest supersymmetric particle, as well as for the scenario where this mass splitting is close to the mass of the Z boson. The latter case is challenging since the vector bosons are produced with kinematic properties that are similar to those in Standard Model processes. Results are found to be compatible with the Standard Model expectations in the signal regions targeting large and intermediate mass splittings, and chargino-neutralino masses up to 600 GeV are excluded at 95% confidence level for a massless lightest supersymmetric particle. Excesses of data above the expected background are found in the signal regions targeting low mass splittings, and the largest local excess amounts to 3.0 standard deviations.
- Observation of centrality-dependent acoplanarity for muon pairs produced via two-photon scattering in Pb+Pb collisions at $\sqrt{s_{\mathrm{NN}}}=5.02$ TeV with the ATLAS detectorPublication . ATLAS collaboration (2913 authors); Aguilar Saavedra, Juan Antonio; Amor Dos Santos, Susana Patricia; Araque Espinosa, Juan Pedro; Castro, Nuno Filipe; Conde Muino, Patricia; Da Cunha Sargedas De Sousa, Mario Jose; Dias do vale, Tiago; Faisca Rodrigues Pereira, Rui Miguel; Fiolhais, Miguel; Galhardo, Bruno; Gomes, Agostinho; Goncalo, Ricardo; Jorge, Pedro; Machado Miguens, Joana; Maio, Amelia; Maneira, Jose; Mendes Gouveia, Emanuel Demetrio; Oleiro Seabra, Luis Filipe; Onofre, Antonio; Costa Batalha Pedro, Rute; Pereira Peixoto, Ana Paula; Santos, Helena; Saraiva, Joao; Silva, Jose Manuel; Tavares Delgado, Ademar; Veloso, Filipe; Wolters, HelmutThis Letter presents a measurement of γγ→μ+μ- production in Pb+Pb collisions recorded by the ATLAS detector at the Large Hadron Collider at sNN=5.02 TeV with an integrated luminosity of 0.49 nb-1. The azimuthal angle and transverse momentum correlations between the muons are measured as a function of collision centrality. The muon pairs are produced from γγ through the interaction of the large electromagnetic fields of the nuclei. The contribution from background sources of muon pairs is removed using a template fit method. In peripheral collisions, the muons exhibit a strong back-to-back correlation consistent with previous measurements of muon pair production in ultraperipheral collisions. The angular correlations are observed to broaden significantly in central collisions. The modifications are qualitatively consistent with rescattering of the muons while passing through the hot matter produced in the collision.