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Publicação
TURISMO E PATRIMÓNIO GASTRONÓMICO: UM ESTUDO DE CASO
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Autores
Orientador(es)
Resumo(s)
O turismo gastronómico tem mobilizado um número considerável de turistas que viajam com
o intuito de experienciar o património gastronómico de um determinado território. Entende-se
que Portugal é um destino com grande potencial para este tipo de turismo devido à relevância
do seu património gastronómico, dos recursos culturais associados e enquanto atrativo turístico.
Este trabalho pretende trazer à consideração duas linhas de reflexão: a) perceber se as práticas
turísticas de visitação do(s) território(s) são influenciadas pela gastronomia, e b) compreender
se nas lógicas da motivação turística, os turistas encaram a gastronomia como a possibilidade
de conhecer melhor os recursos patrimonais de um lugar.
Para obtenção dos resultados deste estudo, foi aplicado um inquérito por questionário,
utilizando-se uma técnica de análise mista sobre os resultados apurados através do software da
Google®. O presente trabalho tem enfoque no território da Mealhada, uma cidade portuguesa
do distrito de Aveiro (Portugal), que tem revelado a sua importância como destino turístico
através da promoção e valorização do património gastronómico.
Descrição
Palavras-chave
património cultural gastronomia gastronomia território(s) turismo cultural desenvolvimento sustentável