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Publicação
Com Sabor e Saber
| Nome: | Descrição: | Tamanho: | Formato: | |
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| 14.92 MB | Adobe PDF |
Autores
Orientador(es)
Resumo(s)
Da experiência de trabalhar com doentes renais e seus familiares/
cuidadores surgiu a necessidade de criar um livro de receitas que
respondesse às perguntas “e agora o que posso comer?”, “não posso
comer nada?”, “o que vou cozinhar para o meu pai/mãe?”
Os rins são essenciais ao funcionamento do organismo, desempenhando
várias funções. A Doença Renal Crónica (DRC) é a lesão renal que
conduz a uma perda progressiva e irreversível da função renal. Nesta
doença (que tem 5 estadios) o sucesso do tratamento está muito interligado
com o cumprimento do plano alimentar.
No entanto, com tantas restrições alimentares numa primeira abordagem
parece quase impossível fazer uma alimentação “normal” e
“saborosa”… mas não é! Mais do que se focar naquilo que “não pode”
comer, há que aproveitar ao máximo aquilo que “pode”.
Aqui apresento uma seleção de várias receitas que são adaptadas ao
doente com problemas renais, nos estadios 3 a 5, incluindo doentes
em diálise (hemodiálise ou diálise peritoneal) desde que respeitadas as
restrições em líquidos adequadas a cada caso. São apenas sugestões
de como utilizar os alimentos e não substituem o seu plano alimentar
personalizado.
Nenhuma destas receitas inclui a adição de sal, nem de açúcar (embora
possam estar presentes em algum dos ingredientes utilizados) e
são apresentadas o número de porções de cada receita, podendo ser
aumentadas ou reduzidas conforme as necessidades.
Descrição
O sucesso do tratamento do doente com problemas renais está muito interligado com o cumprimento do plano alimentar.
Com tantas restrições alimentares numa primeira abordagem parece quase impossível fazer uma alimentação “normal” e “saborosa”…
Mas não é! Mais do que se focar naquilo que “não pode” comer, há que aproveitar ao máximo aquilo que “pode”.
Neste livro, encontra receitas que são adaptadas ao doente com problemas renais. São apenas sugestões de como utilizar os alimentos e não substituem o seu plano alimentar personalizado
Nenhuma destas receitas inclui a adição de sal, nem de açúcar (embora possam estar presentes em algum dos ingredientes utilizados).
Palavras-chave
Nutrição Diálise Doença Renal Crónica Nefrologia Receitas refeições
Contexto Educativo
Citação
www.nestlehealthscience.pt