O perfil do potencial consumidor Slow Food da área metropolitana do Porto

Fialho, Sílvia Raquel Ferreira

http://hdl.handle.net/10400.26/18174

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Authors

Fialho, Sílvia Raquel Ferreira

Advisor(s)

Nogueira, Mafalda

Gomes, Sandra

Abstract(s)

Este estudo procura caracterizar o perfil do potencial consumidor Slow Food da área metropolitana do Porto. Orientado para a defesa do património gastronómico portuense, o Movimento Slow Food pretende promover os produtos regionais e a sabedoria tradicional, incentivando a adoção de práticas alimentares mais conscientes e responsáveis. Através da educação do paladar, da construção de ligações estritas entre os produtores e os coprodutores, da proteção do ecossistema e da biodiversidade, o Slow Food aspira ser uma referência na proteção da herança gastronómica portuense e contribuir para a sua notoriedade a nível nacional e internacional.