Estudo do comportamento de consumo (e não consumo) de leite e produtos derivados

Osório, Ana Mafalda Balça

http://hdl.handle.net/10400.26/24432

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Authors

Osório, Ana Mafalda Balça

Advisor(s)

Gomes, Sandra

Abstract(s)

O comportamento do consumidor caracteriza-se por um processo em constante transformação e evolução, e um dos produtos que mais tem sentido o impacto das permanentes alterações no mercado tem sido o leite e derivados, cujo consumo tem vindo a diminuir drasticamente. O paradigma de um consumidor mais exigente e conhecedor, onde a acessibilidade e rápida difusão de informação são uma realidade, realça a importância da delineação de estratégias de comunicação eficientes, demonstrando-se uma preocupação cada vez maior das empresas e organizações no planeamento de marketing. Neste seguimento, através da presente investigação, pretende-se definir estratégias de comunicação eficazes na promoção do consumo de leite e derivados, traduzindo-se num projeto profissional, em contexto empresarial e com aplicabilidade de implementação na AGROS – União de Cooperativas dos Produtores de Leite de Entre Douro, Minho e Trás-os-Montes, U.C.R.L. Uma vez que o principal objetivo da comunicação integrada de marketing (CIM) é impactar o comportamento do consumidor e os seus processos estruturais, o enquadramento teórico repartiu-se nessas duas grandes temáticas: comportamento do consumidor e a CIM. Esta abordagem, numa vertente, permitiu compreender quais os fatores que ocupam um papel influenciador no comportamento do consumidor, e de modo mais específico na escolha alimentar, e por outro, comparar de forma detalhada as principais plataformas de CIM. Com o objetivo de complementar as evidências identificadas na revisão da literatura, realizou-se um questionário a uma amostra da população residente em Portugal, com idade superior a 18 anos de idade. Os resultados obtidos permitiram compreender o comportamento de consumo de leite e derivados e definir estratégias comunicacionais capazes de promover o consumo destes géneros alimentícios, tendo em consideração o âmbito e enquadramento da organização à qual se destina a implementação deste projeto.