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Os desperdícios alimentares em Hotelaria: Estudo de caso: controlo e gestão dos desperdícios ao pequeno-almoço nos Hotéis Fénix
| datacite.subject.fos | Ciências Sociais::Economia e Gestão | pt_PT |
| dc.contributor.advisor | Pereira, Rosária | |
| dc.contributor.author | Ortiga, Raquel Cardoso | |
| dc.date.accessioned | 2017-06-29T16:11:58Z | |
| dc.date.available | 2017-06-29T16:11:58Z | |
| dc.date.issued | 2017-06-22 | |
| dc.identifier.tid | 201710293 | pt_PT |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/10400.26/18591 | |
| dc.language.iso | por | pt_PT |
| dc.subject | Desperdício alimentar | pt_PT |
| dc.subject | Desperdícios | pt_PT |
| dc.subject | Pequeno-almoço | pt_PT |
| dc.subject | Custos | pt_PT |
| dc.subject | Departamento de F&B | pt_PT |
| dc.subject | Gestão | pt_PT |
| dc.subject | Consumo | pt_PT |
| dc.subject | Investimento | pt_PT |
| dc.title | Os desperdícios alimentares em Hotelaria: Estudo de caso: controlo e gestão dos desperdícios ao pequeno-almoço nos Hotéis Fénix | pt_PT |
| dc.type | master thesis | |
| dspace.entity.type | Publication | |
| rcaap.rights | closedAccess | pt_PT |
| rcaap.type | masterThesis | pt_PT |
| thesis.degree.grantor | Universidade Europeia | |
| thesis.degree.name | Mestrado em Gestão do Turismo e da Hotelaria | pt_PT |
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