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Anisaquíase : revisão de uma parasitose emergente causada por Anisakis spp
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Autores
Orientador(es)
Resumo(s)
Anisakis spp. são nemátodas que parasitam um grande número de organismos aquáticos, peixes e mamíferos marinhos e que são responsáveis pela anisaquíase (também conhecida anisaquidose). As alterações ecológicas resultantes do desenvolvimento económico e humano, alteração dos comportamentos nomeadamente um incremento nas viagens, comércio, alteração e internacionalização dos hábitos de consumo alimentar, levam a que anisaquíase seja considerada uma zoonose emergente causada por este
parasita.
Embora os hospedeiros definitivos sejam cetáceos, existem muitos outros hospedeiros intermediários como plâncton, peixes, cefalópodes e o homem como hospedeiro intermediário acidental. A infeção dos humanos ocorre pelo consumo de peixe ou cefalópodes crus ou quase crus que contêm larvas de Anisakis spp.na fase L3. A anisaquíase apresenta vários graus e manifestações diversas de ordem gástrica, intestinal,
extra gástrica e alérgenos.
A emergência de casos e a descoberta de novas implicações deste parasita em casos de alergias a peixe e marisco, motivou este trabalho de revisão. Esta revisão reúne informação que permite conhecer melhor a anisaquíase, qual a origem e as implicações, o seu papel na reação imunológica a peixe e mariscos. Este incremento de casos na Europa, reflete a necessidade de fornecer mais informação aos profissionais de saúde e aos profissionais que lidam com a distribuição e confeção de alimentos suscetíveis de causar infeções por Anisakis spp.
Descrição
Dissertação para obtenção do grau de Mestre no Instituto Superior de Ciências da Saúde Egas Moniz
Palavras-chave
Anisakis spp. Nemátoda Zoonose emergente Anisaquíase