Produção, salubridade e comercialização de moluscos bivalves em Portugal

Silva, Helena A.; Irineu, Batista

http://hdl.handle.net/10400.26/33917

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Produção, salubridade e comercialização de moluscos bivalves em Portugal.pdf		52.44 MB	Adobe PDF	Download

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Authors

Silva, Helena A.

Irineu, Batista

Abstract(s)

Fornecimento de dados relativos à importância económica dos moluscos bivalves no contexto nacional e a sua distribuição e ecologia nas zonas de produção do litoral português. Apresentam-se de igual modo a composição química e o valor nutricional, a descrição de vários sistemas de produção e as principais doenças que afectam os moluscos bivalves. São também incluídos vlores do teor e o padrão de distribuição das principais biotoxinas marinhas, contaminantes microbiológicos e químicos bem como a sua evolução recente. É igualmente descrito o programa nacional de monitorização, nas vertentes da microbiologia, fitoplancton tóxico, biotoxinas marinhas e metais tóxicos e ainda o sistema de classificação das zonas de produção. Os aspectos relacionados com a comercialização e a legislação específica são também abordados e, finalmente, inclui-se um glossário com os principais termos técnicos usados neste trabalho.

Description

Esta publicação "Publicações Avulsas do IPIMAR" substitui a anterior "Publicações avulsas do INIP".

Keywords

Pescas Moluscos bivalves Portugal Alimentação Qualidade alimntar Comércio Distribuição geográfica Economia Valor nutricional Moliscicultura Depuração Morfologia