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- Camões e os SaberesPublication . André, Carlos Ascenso; Leitão, Henrique; Almeida, Isabel; Academia das Ciências de Lisboa
- Qualidade Do Ambiente E Competência Motora Infantil: Uma Análise Das Oportunidades De EstimulaçãoPublication . ROSA, Francisca ; Flôres, FábioO Relatório Final de Estágio insere-se no âmbito da Unidade Curricular de Prática de Ensino Supervisionada, do 2º Ciclo de Estudos em Ensino de Educação Física nos Ensinos Básico e Secundário, do Instituto Superior de Estudos Interculturais e Transdisciplinares do Instituto Piaget, em Almada. O estágio decorreu no Agrupamento de Escolas Augusto Cabrita, no Barreiro, nas escolas Básica 2,3 Padre Abílio Mendes e Secundária Augusto Cabrita, durante o ano letivo de 2024/2025, abrangendo turmas do 6.º, 8.º e 10.º anos. O principal objetivo deste relatório consiste em descrever e refletir sobre as experiências e práticas pedagógicas realizadas durante o ano de estágio, enquanto professora estagiária de Educação Física. O documento encontra-se estruturado em quatro áreas: I - Dimensão Profissional, Social e Ética; II - Dimensão Desenvolvimento do Ensino e Aprendizagem; III - Dimensão Participação na Escola e Relação com a Comunidade; IV - Dimensão Desenvolvimento Profissional ao Longo da Vida. Para além da caracterização da instituição e do trabalho desenvolvido em contexto de ensino, o relatório contempla também um estudo de investigação sobre a qualidade do ambiente e a competência motora infantil, procurando compreender a influência das oportunidades de estimulação motora em crianças entre os 5 e os 11 anos de idade.
- Impacto da implementação de um circuito de treino variado em contexto escolar – efeitos nos Testes FitEscolaPublication . Fontinha, Miguel Filipe Gomes Alves; Guerra, Vanda; Carmezim , RicardoO presente Relatório Final de Estágio surge no âmbito da Unidade Curricular de Prática de Ensino Supervisionada, integrada no Mestrado em Ensino da Educação Física nos Ensinos Básico e Secundário. O estágio pedagógico constituiu um momento essencial da formação inicial de professor, permitindo o contacto direto com o ambiente escolar e o desenvolvimento de competências profissionais, pedagógicas e pessoais fundamentais para o exercício da docência. Este documento encontra-se estruturado em quatro áreas distintas, que refletem as várias dimensões do percurso vivido ao longo do estágio. A primeira área contempla uma apresentação contextual do estágio, incluindo a caracterização da escola cooperante, das turmas envolvidas e dos recursos existentes, bem como a definição dos principais objetivos delineados para esta fase de formação. Na segunda área é dada especial atenção ao processo de ensino e aprendizagem, onde se descrevem as opções metodológicas, os princípios orientadores do planeamento, as estratégias implementadas em contexto de aula e os critérios utilizados na avaliação das aprendizagens dos alunos. Esta secção revela a constante adaptação à realidade das turmas, bem como a reflexão crítica sobre as práticas pedagógicas adotadas. A terceira área centra-se na integração do professor estagiário na vida da escola, abordando o envolvimento em diversas atividades letivas e não letivas, o relacionamento com os diferentes intervenientes da comunidade educativa e o contributo para o funcionamento da instituição. Por fim, a quarta área corresponde ao desenvolvimento de um estudo de investigação, no qual se analisam os efeitos da aplicação de um circuito de treino variado nas aulas de Educação Física e as respetivas implicações ao nível da aptidão física dos alunos. Esta componente de investigação foi uma oportunidade para pensar sobre a prática de forma mais consciente e fundamentada, contribuindo para a consolidação de conhecimentos com aplicabilidade no contexto escolar.
- Entrevista Motivacional como facilitador na mudança: famílias de crianças com sobrepeso ou obesidadeCatarina Isabel Dias MouraA obesidade infantil representa um desafio crescente de saúde pública, com repercussões físicas, emocionais e sociais que impactam significativamente o bem-estar das crianças e das suas famílias. O presente estudo teve como objetivo avaliar o impacto da Entrevista Motivacional (EM) na promoção da mudança de estágio comportamental em famílias com crianças de 6 a 9 anos com sobrepeso ou obesidade, procurando compreender se esta abordagem seria eficaz para promover ações de mudança. Trata-se de um estudo prospetivo quase-experimental, com grupo de controlo. O grupo de controlo foi submetido às Consultas de Enfermagem de Saúde Infantil e Juvenil (CESIJ), enquanto o grupo experimental participou em sessões de EM. A amostra é composta por 13 participantes (pai/mãe, díade parental ou outro familiar, doravante designado por familiares), 8 no grupo experimental e 5 no grupo de controlo, de crianças com índice de massa corporal (IMC) acima do percentil 85, selecionadas por amostragem aleatória em conglomerados de uma Unidade de Saúde Familiar da Região Norte de Portugal. A recolha de dados incluiu gravações áudio e vídeo das CESIJ e EM, grelha de observação da dinâmica comunicacional, questionário sociodemográfico e a Escala de Estágios de Mudança (EEM). Os dados foram analisados com recurso à estatística descritiva e inferencial, através do software SPSS (versão 25). Os resultados evidenciaram diferenças na dinâmica comunicacional: no grupo experimental, os familiares tiveram mais espaço para se expressar e participaram mais ativamente, enquanto no grupo de controlo predominou a fala do enfermeiro. Este achado confirma que a EM favorece uma comunicação terapêutica mais aberta e centrada na família. Relativamente à evolução motivacional, verificou-se progressão significativa no estágio de ação e tendência positiva no estágio de contemplação, sugerindo que a EM não só facilitou a reflexão sobre a necessidade de mudança, como também promoveu a sua implementação prática. Embora as dimensões de pré-contemplação e manutenção não tenham evidenciado diferenças estatisticamente significativas, os dados apontam para uma influência positiva da EM nos processos motivacionais. A análise correlacional não revelou associações estatisticamente significativas, limitando a possibilidade de confirmar uma relação robusta entre a EM e a mudança de estágios. Ainda assim, os resultados sugerem que a intervenção contribuiu para ganhos motivacionais, sobretudo quando acompanhada por maior envolvimento familiar. Este estudo reforça a evidência de que intervenções motivacionais estruturadas, enquadradas em modelos teóricos como o Modelo Transteórico de Mudança Comportamental (MTT) e o Modelo Dinâmico de Avaliação e Intervenção Familiar (MDAIF), são promissoras na promoção de mudanças comportamentais sustentadas. Na prática clínica, os achados sublinham a importância de integrar a EM nas CESIJ e noutras consultas, superando modelos protocolados e privilegiando estratégias centradas na família. Ao nível das políticas públicas, ressalta-se a importância de programas culturalmente adaptados e da capacitação dos Enfermeiros Especialistas em Enfermagem Comunitária na área de Enfermagem de Saúde Familiar, para a implementação consistente de abordagens motivacionais. Apesar das limitações metodológicas, nomeadamente a reduzida dimensão da amostra e a aplicação pontual da intervenção, este estudo sugere que a EM tem potencial para promover mudanças comportamentais em famílias com crianças com sobrepeso ou obesidade, contribuindo para ganhos efetivos em saúde individual, familiar e comunitária.
- O VALOR DA ENTREVISTA FAMILIAR SISTÉMICA À FAMÍLIA COM CRIANÇA A INICIAR O ENSINO BÁSICOSílvia Ferreira DiasA transição para o 1.º Ciclo do Ensino Básico (CEB) constitui uma etapa crítica no ciclo vital familiar, que exige adaptações ao nível das responsabilidades parentais, da literacia familiar e do envolvimento escolar. A evidência recente mostra que intervenções sistémicas, centradas na família, potenciam competências parentais e favorecem processos de transição desenvolvimental. Este estudo teve como objetivo analisar a relação entre os ganhos em saúde com a implementação da EFS à família e a intervenção comummente implementada nas Consultas de Saúde Infantil e Juvenil (CSIJ), nomeadamente a consulta dos 5 anos, preconizada pela DGS, com criança a iniciar o 1º CEB. Desenvolveu-se um estudo quase-experimental, com amostragem em conglomerados selecionada por conveniência, envolvendo 14 famílias acompanhadas numa Unidade de Saúde Familiar da Região Norte de Portugal. A recolha de dados recorreu a instrumentos de avaliação da responsabilidade parental, do envolvimento escolar, da autoeficácia parental e da literacia familiar. A análise estatística incluiu testes de normalidade (Shapiro-Wilk) e testes não paramétricos como o teste Mann-Whitney, para amostras independentes e o teste de Wilcoxon, para amostras emparelhadas. Os resultados evidenciaram que a EFS promoveu, no grupo experimental, ganhos significativos em todas as dimensões avaliadas, com destaque para o aumento da perceção de responsabilidade parental e das práticas de envolvimento escolar, bem como para o reforço da autoeficácia parental e da literacia familiar. Conclui-se que a EFS mostrou ser uma intervenção eficaz para apoiar famílias em transições desenvolvimentais, ao proporcionar um espaço estruturado de comunicação e reflexão que facilita a clarificação de papéis parentais, o fortalecimento das competências familiares e a construção de pontes colaborativas entre família, escola e serviços de saúde.
- Envelhecimento saudável: estratégias adotadas por pessoas do meio ruralPublication . Andrade, Cátia Susana Anciães; Gonçalves,, Susana Maria de Almeida, 1961-O presente estudo tem com objetivo conhecer as práticas adotadas pelas pessoas do meio rural para promover um envelhecimento saudável, identificando as estratégias que utilizam no seu quotidiano. Recorreu-se a uma metodologia qualitativa, com uma amostragem de tipo não probabilística, composta por 10 idosos residentes nos concelhos de Trancoso e Mêda. A recolha de dados foi realizada através de entrevistas semiestruturadas, posteriormente sujeitas a análise de conteúdo. A maioria dos idosos deste estudo (80% da amostra), referiram que participam em alguma atividade e/ou projeto. Os resultados evidenciam a importância das redes de apoio social e da participação social, sendo estes elementos fundamentais para a promoção de um envelhecimento saudável. Apesar de viverem em contexto rural, a principal limitação identificada pelos participantes foi a falta de transporte, não tendo sido apontados outros obstáculos relevantes associados a esta condição. Pelo contrário, todos percecionam o seu envelhecimento de forma saudável, valorizando as atividades diárias que lhes permitem manter-se ocupados de forma ativa e integrados na comunidade.
- Processamento e valorização de cogumelos comestíveis e funcionais: Controlo do processo produtivo e desenvolvimento de novos produtosPublication . Neves, Vitor Luís da Cunha Costa; Henriques, Marta Helena FernandesEste relatório sintetiza as atividades e resultados do estágio curricular do Mestrado em Engenharia Alimentar na empresa Goldencap, dedicada à produção e valorização de cogumelos comestíveis e funcionais. O trabalho envolveu pesquisa bibliográfica, atividades experimentais e operacionais, com foco na relevância nutricional e funcional de todas as espécies produzidas e mantidas em stock na empresa. As espécies produzidas para frutificação foram o cogumelo Ostra Cinza (Pleurotus ostreatus), Shiitake (Lentinula edodes) e Juba de Leão (Hericium erinaceus). Já as mantidas em stock, em meio sólido e líquido, incluíram “casco de cavalo” (Fomes Fomentarius), Reishi (Ganoderma Lucidum), cogumelo da Castanha (Pholiota adiposa), cogumelo do Cardo (Pleurotus eryngii), Enoki (Flammulina velutipes), Shimeji branco e castanho (Hypsizygus tessellatus) e “Fungo da Lagarta” (Cordyceps militaris). O interesse nestas culturas deve-se à presença de compostos bioativos que estimulam o sistema imunitário a combater determinadas patologias demonstrando assim o seu potencial terapêutico.Foram acompanhadas todas as atividades e etapas do processo produtivo, desde o isolamento das culturas, preparação de meios e substratos, frutificação e controlo dos parâmetros críticos de desenvolvimento, bem como a gestão de stocks. As operações laboratoriais foram realizadas em condições apropriadas de assepsia aplicando as boas práticas de manipulação através de rotinas de assepsia minimizando possíveis contaminações por géneros como Penicillium, Aspergillus e Trichoderma.Ao nível dos processos produtivos foram descritos procedimentos para a preparação de substratos, meios de cultura, técnicas de inoculação e controlo dos parâmetros críticos como temperatura, humidade relativa, renovação de ar, incidência luminosa para desenvolvimento dos micélios e posteriormente dos cogumelos. Foram definidas um conjunto de práticas de prevenção e controlo de pragas e contaminações, através da utilização de armadilhas cromotrópicas, boas práticas de higiene e procedimentos de rastreabilidade, determinantes para a implementação de um sistema HACCP na futura unidade da Goldencap.No desenvolvimento de novos produtos executaram-se dois projetos. O primeiro focou- se na valorização de um subproduto, os pés de shiitake, através do estudo das condições operatórias na criação de uma receita que resultasse num snack desidratado, otimizando o tempo de secagem e melhoria do caldo de cozedura. Foram analisados o rendimento do processo, os custos dos ingredientes utilizados e custos energéticos do processo. O segundo projeto consistiu na produção de um suplemento alimentar à base de cogumelo Juba de Leão. Após desidratação do cogumelo, foi moído, encapsulado em cápsulas vegetais com 0,4 g com recomendação de toma diária de 2-3 unidades.Este trabalho permitiu consolidar conhecimentos e adquirir competências em micologia, microbiologia, gestão e qualidade de processos e alimentos, comprovando o potencial dos cogumelos como matéria-prima funcional e sustentável. No futuro destaca-se o aprofundamento das tecnologias de desidratação, visando maior rendimento e controlo, a implementação do HACCP na unidade industrial e a obtenção de certificações que suportam a comercialização e a confiança do cliente.Os resultados obtidos relativamente ao snack desidratado de Shiitake foram promissores, contudo devia-se ter variado menos parâmetros na receita imediatamente antes da desidratação do produto para uma análise mais credível e percebermos o rendimento do processo, bem como uma análise dos custos mais completa para a introdução deste produto no mercado.
- Auditoria de segurança alimentar a uma cadeia de restauração e take-awayPublication . Marques, Quelia Gomes; Noronha, Joao Freire deO setor do retalho alimentar, em particular o segmentado no takeaway, tem ganho destaque pela oferta de refeições práticas, seguras e de qualidade. A cadeia Rei dos Frangos representa um exemplo deste modelo, combinando grelhados tradicionais, ingredientes naturais e métodos de confeção consistentes, apoiados por um sistema de HACCP bem estruturado.Este estudo teve como objetivo auditar uma das suas unidades, verificando a conformidade legal, as boas práticas de higiene e segurança alimentar, a organização do trabalho e a experiência do cliente. A auditoria permitiu identificar vários pontos fortes, como a boa higienização das instalações, a organização das câmaras, o cumprimento das temperaturas de segurança, a atualização dos registos e a apresentação cuidada dos produtos e do atendimento.Foram também registadas algumas não conformidades, relacionadas sobretudo com o uso inconsistente de equipamentos de proteção individual, pequenas falhas na apresentação de produtos e lacunas na verificação de temperaturas após confeção. Estas situações revelam a necessidade de reforçar a formação contínua dos funcionários.De forma geral, verificou-se que a unidade cumpre com a maioria dos requisitos legais e operacionais. A implementação das melhorias propostas contribuirá para fortalecer a eficiência, a segurança e a qualidade, reforçando a cultura de melhoria contínua da empresa.
- O contributo dos grupos psicoeducativos na redução da sobrecarga e na adoção de estratégias de coping, nos cuidadores informais, no cuidado à pessoa com demênciaPublication . Inácio, Tânia Margarida Simões; Neves,, Paula Maria Mendes da CostaOs cuidadores informais assumem um papel central no apoio a familiares com demência, frequentemente sem formação especifica, sendo maioritariamente cônjuges e mulheres. O cuidado assume uma carga elevada, implicando renúncia a atividades pessoais, sociais e profissionais, o que pode comprometer o bem-estar psicológico e a qualidade do cuidado prestado. Grupos psicoeducativos emergem como uma estratégia relevante, promovendo a partilha de experiências, a aquisição de conhecimentos sobre a doença e o desenvolvimento de estratégias de coping, contribuindo para reduzir a sobrecarga e fortalecer a perceção de competência dos cuidadores. O estudo teve como objetivo avaliar o contributo destes grupos na redução da sobrecarga e na adoção das estratégias de coping. Trata-se de um estudo quase-experimental, de abordagem mista, realizado num Centro de Intervenção Comunitária especializado na doença de Alzheimer, com 17 cuidadores informais distribuídos entre grupo experimental e grupo de controlo. Foram aplicados instrumentos quantitativos (QASCI e Brief COPE) e conduzidas entrevistas semiestruturadas, analisadas por análise de conteúdo. Os resultados não evidenciaram diferenças estatisticamente significativas entre os grupos, mas apontaram tendências relevantes, nomeadamente maior estabilidade nos mecanismos de coping e na perceção de autoeficácia no grupo que participou nos grupos psicoeducativos, em contraste com oscilações mais marcadas no grupo de controlo. A principal limitação foi a reduzida dimensão da amostra, sobretudo no grupo experimental, restringindo a robusteza estatística e a generalização dos resultados. O estudo evidencia o potencial dos grupos psicoeducativos como intervenção de apoio a cuidadores informais, destacando a necessidade de investigação futura com amostras maiores para consolidar os resultados.
- Proposta de projeto: Alimentos terapêuticos prontos a usar (RUTF- Ready-to-use Terapeuthic Food) para ÁfricaPublication . Ferreira, Maria Liliana Martins; Rodrigues, Ivo Manuel Mira AbreuOs alimentos terapêuticos prontos a usar (Ready-to-Use Therapeutic Foods-RUTF) e os alimentos suplementares prontos a usar (Ready-to-use Suplementary Foods- RUSF) estão entre as intervenções nutricionais mais eficazes no combate à desnutrição infantil aguda, permitindo um tratamento seguro, estável e domiciliar, sem necessidade de refrigeração ou preparação. Desde o desenvolvimento do Plumpy'Nut em 1996, estes produtos transformaram a abordagem global à desnutrição, especialmente a Desnutrição aguda-grave (SAM), combinando alta densidade energética, proteínas de boa qualidade e uma variedade de micronutrientes essenciais, alcançando consistentemente taxas de recuperação entre 80% e 95%. Apesar da sua reconhecida eficácia, continuam a existir limitações significativas relacionadas com os elevados custos de produção (principalmente devido à utilização de amendoim e leite em pó), a dependência das importações e os desafios de sustentabilidade, incluindo o impacto ambiental e a vulnerabilidade a contaminantes como a aflatoxina.Atualmente, cerca de 80% das crianças com desnutrição aguda ainda não têm acesso a um tratamento adequado, o que destaca a necessidade de alternativas mais acessíveis e produzidas localmente. A análise da literatura científica mostra um interesse crescente em formulações alternativas baseadas em ingredientes locais, nomeadamente soja, grão-de-bico, feijão mungo, sorgo e aveia.Essas alternativas mostram potencial para reduzir custos, melhorar a sustentabilidade e garantir uma composição nutricional adequada, mantendo a estabilidade microbiológica e uma boa aceitabilidade sensorial. Estudos recentes confirmam que as formulações à base de plantas podem igualar a eficácia do RUTF padrão, desde que cumpram os requisitos de Guidelines for ready-to-use therapeutic foods CXG 95-2022, nomeadamente densidade energética, perfil lipídico e qualidade proteica.Este trabalho analisa o problema da desnutrição, a evolução dos RUTF, o mercado internacional, os desafios da produção local e as oportunidades de inovação, culminando no desenvolvimento e comparação de várias formulações experimentais. As formulações aqui propostas utilizam ingredientes acessíveis e culturalmente adequados, avaliados em termos de composição nutricional, viabilidade tecnológica e alinhamento com as recomendações internacionais.Conclui-se que os RUTF representam hoje um pilar fundamental da saúde pública, mas a sua evolução depende da criação de soluções nutricionalmente robustas, economicamente sustentáveis e adaptadas aos contextos locais. A produção de RUTF com ingredientes regionais (com uma fortificação adequada) surge como uma estratégia viável para expandir o acesso ao tratamento e contribuir para a redução global da desnutrição infantil.