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  • Aplicação de metodologias experimentais na avaliação da disposição a pagar por variedades tradicionais de tomate (Solanum lycopersum L.)
    Publication . Ribeiro, Liliana Andreia Teixeira; Dinis, Maria Isabel Ribeiro
    Resumo Este estágio profissionalizante, enquadra-se no projeto PTDC/EGE-ECO/114091/2009 “Aplicação de metodologias de economia experimental na avaliação da disposição a pagar dos consumidores por variedades tradicionais de frutas e legumes” e tem como principal objectivo determinar a disposição a pagar por variedades tradicionais de tomate (Solanum lycopersicum L.). Para tal, foram utilizados, durante este trabalho, metodologias de economia experimental conjugadas com testes de análise sensorial. Concluímos através deste trabalho que os participantes se encontram dispostos a pagar a mais por variedades tradicionais de tomate, não pelo facto de serem tradicionais mas sim por apresentarem melhores caracteristicas organoléticass.   Abstract This training period, fits the project PTDC/EGE-ECO/114091/2009 "Application of methodologies for experimental economics in assessing the willingness to pay of consumers for traditional varieties of fruit and vegetables" and aims to determine the disposition pay for traditional varieties of tomato (Solanum lycopersicum L.). To this end, were used during this work, experimental economics methodologies combined with sensory analysis tests. We conclude through this work that participants are willing to pay more for traditional tomato varieties, not because they are traditional but because it presents better organoleptic characteristics.
    2014-03-28Dissertação de mestrado Acesso aberto Ver mais
  • HIV-2 integrase polymorphisms and longitudinal genotypic analysis of HIV-2 infected patients failing a raltegravir-containing regimen
    Publication . Cavaco-Silva, Joana; Abecasis, Ana; Miranda, Ana Cláudia; Poças, José; Narciso, Jorge; Águas, Maria João; Maltez, Fernando; Almeida, Isabel; Germano, Isabel; Diniz, António; Gonçalves, Maria de Fátima; Gomes, Perpétua; Cunha, Celso; Camacho, Ricardo Jorge
    2014-03-28Artigo científico Acesso aberto Ver mais
  • Avaliação do valor nutricional e de propriedades antioxidantes das macroalgas Chaetomorpha linum, Ulva lactuca, Gracilaria vermiculophylla e Fucus versiculosus
    Publication . Rodrigues, Joana Miguel; Cardoso, Susana Maria de Almeida
    RESUMO As algas marinhas possuem grande importância definida à muito tempo, mas somente a partir da 2ª Guerra Mundial é que se expandiu a sua real utilização. Hoje em dia as algas marinhas têm interesse na área alimentar, principalmente a nível dos seus polissacarídeos, pigmentos e ácidos gordos polinsaturados. Assim, este trabalho teve como objetivo a pesquisa, recolha e análise do valor nutricional e de propriedades bioativas de algas marinhas da ria de Aveiro, de modo a reconhecer a sua importância. As espécies em estudo foram a Ulva lactuca e a Chaetomorpha linum (algas verdes), a G r a cila ria v e r mic ulo p h ylla (alga vermelha) e a Fucus vesiculosus (alga castanha). A análise nutricional das macroalgas foi efetuada de acordo com as recomendações AOAC (esquema de Weende), tendo ainda sido analisados alguns pigmentos, como as clorofilas (a e b), carotenóides e ficobiliproteínas, bem como os minerais. Por outro lado, a obtenção de extratos foi efetuada por extração sequencial, com n -hexano, metanol e água. Os extratos decorrentes de cada extração foram utilizados posteriormente no teste de Folin-Ciocalteu, teste DPPH• (radical 2,2-difenil-1-picril-hidrazilo) e teste do Poder Redutor, para avaliação do seu conteúdo total de compostos fenólicos e da atividade antioxidante. Ao nível nutricional, as algas verdes em estudo apresentaram maiores percentagens de humidade e cinzas, enquanto a alga vermelha demonstrou ser mais rica em proteína bruta e mais pobre em gordura bruta. Por outro lado, a alga castanha possui maior percentagem de gordura bruta e menor quantidade de proteína bruta. Ainda nesta avaliação, quando determinados os metais pesados, observou-se maior expressão em todas as espécies, do ferro e magnésio. Em relação à atividade antioxidante, os resultados obtidos neste trabalho permitiram concluir que, das quatro algas, a F u c u s v e sic ulo s u s é a mais promissora. Palavras-Chave: algas, valor nutricional, antioxidantes, pigmentos, composição mineral. iv ABSTRACT Seaweeds have great importance to set a long time, but only since 2nd World War is expanded to its actual use. Nowadays marine algae have an interest in the food area, especially at the level of their polysaccharides, pigments and polyunsaturated fatty acids. This study aimed to research, collection and analysis of nutritional and bioactive properties of seaweed from Ria de Aveiro, in order to recognize their importance. The species studied were Chaetomorpha linum and Ulva lactuca (green algae), Gracilaria vermiculophylla (red algae) and Fucus vesiculosus (brown seaweed). The nutritional analysis of macroalgae was performed according to the AOAC recommendations, some pigments has been analyzed, such as chlorophylls (a and b), carotenoids and phycobiliproteins, as well as minerals. On the other hand, obtaining the extracts was performed by sequential extraction with n-hexane, methanol and water. The resulting extracts from each extraction were later used in the Folin-Ciocalteu test, DPPH• test and Reducing Power test for evaluation of the total content of phenolic compounds and antioxidant activity. In the nutritional level, the green algae in the study had higher percentages of moisture and ash, while the red alga proved richer in crude protein and poorer in crude fat. The results in brown alga have higher percentage of crude fat and lower of crude protein. When certain heavy metals we observed a higher expression in all species, with iron and magnesium. Regarding the antioxidant activity, the results of this study indicate that of the four algae, Fucus vesiculosus is the most promising. Keywords: seaweeds, nutritional value, antioxidants, pigments, mineral composition.
    2014-03-28Dissertação de mestrado Acesso aberto Ver mais
  • A Posturografia na caracterização do controlo motor pré e pós estimulação cerebral profunda em doentes de Parkinson: Estudo piloto
    Publication . Godinho, Catarina; Sena, Véronique; Dias, Margarida; Calado, Ana; Semedo, Cristina; Domingos, Josefa; Melo, Filipe
    2014-03-28Palestra Acesso aberto Ver mais
  • Tratamento Ortodôntico com Overlays supra-oclusais
    Publication . Teixeira, R.; Barata, A. R.; Alves, V.; Delgado, A.
    2014-03-28Documento de conferência Acesso aberto Ver mais
  • Controlo postural na Doença de Parkinson: alterações características em função dos diferentes estádios de evolução da doença
    Publication . Godinho, Catarina; Ferret-Sena, Véronique; Brito, José; Dias, Margarida; Calado, Ana; Semedo, Cristina; Domingos, Josefa; Melo, Filipe
    2014-03-28Palestra Acesso aberto Ver mais
  • Estudo da flora fúngica oral em indivíduos diabéticos portadores de prótese
    Publication . Viegas, C.; Carvalho, J.; Nascimento, T.; Moutinho, M.G.M.; Félix, S.
    2014-03-28Documento de conferência Acesso aberto Ver mais
  • Clínica de Reabilitação Oral I - Caracterização de doentes: estudo preliminar
    Publication . Ramos, Ana; Pires, Filipe; Martins, Francisco; Reis, José; Maurício, Paulo
    2014-03-28Documento de conferência Acesso aberto Ver mais
  • Redução de Esmalte Interproximal - Planeamento e Execução
    Publication . Nuno, D.; Quaresma, A.; Gaudêncio, F.; Retto, P.; Delgado, A.
    2014-03-28Documento de conferência Acesso aberto Ver mais
  • Aumento de banda de gengiva queratinizada: quando, como e porquê?
    Publication . Nemésio, Mafalda; Sobral, Adriana; Izidoro, Catarina; Cardoso, José Maria; Alves, Ricardo
    2014-03-28Documento de conferência Acesso aberto Ver mais