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How is it going to be the future of in-store check out in supermarkets? A case study
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Abstract(s)
Supermarkets are increasingly challenged to innovate their in-store checkout pro-cesses to meet evolving customer expectations and operational demands. This project ad-dresses the research question: "How it is going to be the future of in-store checkout in su-permarkets?”. To answer it, the research takes in example a case study on Lidl Italy and Italian customers, with a mixed-methods approach applied, hence combining a structured survey with Italian supermarket customers and a semi-structured interview with a Lidl Italy manager. The results show that while customers are open to automation and faster checkout systems, they still value the presence of human assistance. Traditional cashier and self-checkout options remain dominant, whereas newer models like cashierless stores and smart carts are not yet widely adopted due to many reasons. The interview findings confirm that in this context Lidl Italy is pursuing a pragmatic strategy, investing selectively in technolo-gies that balance cost efficiency with customer needs. The study concludes that the future of checkout will likely be hybrid, blending automation with human interaction. Supermarkets must maintain trust and provide flexible options despite the unavoidable nature of techno-logical change. This study offers useful advice on how retailers can innovate properly in a market that is extremely competitive and driven by consumers.
Os supermercados estão cada vez mais desafiados a inovar seus processos de checkout na loja para atender às expectativas dos clientes e às demandas operacionais. Este projeto aborda a questão de pesquisa: "Como será o futuro do checkout in-store nos supermercados?". Para responder, a pesquisa toma como exemplo um estudo de caso sobre a Lidl Itália e os clientes italianos, com uma abordagem mista aplicada, combinando assim uma pesquisa estruturada com clientes de supermercados italianos e uma entrevista semi-estruturada com um gerente da Lidl Itália. Os resultados mostram que, embora os clientes estejam abertos à automação e sistemas de checkout mais rápidos, eles ainda valorizam a presença da assistência humana. As opções tradicionais de caixa e de autoatendimento permanecem dominantes, enquanto os modelos mais recentes, como lojas sem caixas e carrinhos inteligentes ainda não são amplamente adotados devido a muitas razões. Os resultados da entrevista confirmam que, neste contexto, a Lidl Itália está perseguindo uma estratégia pragmática, investindo seletivamente em tecnologias que equilibram a eficiência de custos com as necessidades dos clientes. O estudo conclui que o futuro do checkout provavelmente será híbrido, combinando automação com interação humana. Os supermercados devem manter a confiança e oferecer opções flexíveis, apesar da inevitável mudança tecnológica. Este estudo oferece conselhos úteis sobre como os retalhistas podem inovar adequadamente num mercado extremamente competitivo e orientado pelos consumidores.
Os supermercados estão cada vez mais desafiados a inovar seus processos de checkout na loja para atender às expectativas dos clientes e às demandas operacionais. Este projeto aborda a questão de pesquisa: "Como será o futuro do checkout in-store nos supermercados?". Para responder, a pesquisa toma como exemplo um estudo de caso sobre a Lidl Itália e os clientes italianos, com uma abordagem mista aplicada, combinando assim uma pesquisa estruturada com clientes de supermercados italianos e uma entrevista semi-estruturada com um gerente da Lidl Itália. Os resultados mostram que, embora os clientes estejam abertos à automação e sistemas de checkout mais rápidos, eles ainda valorizam a presença da assistência humana. As opções tradicionais de caixa e de autoatendimento permanecem dominantes, enquanto os modelos mais recentes, como lojas sem caixas e carrinhos inteligentes ainda não são amplamente adotados devido a muitas razões. Os resultados da entrevista confirmam que, neste contexto, a Lidl Itália está perseguindo uma estratégia pragmática, investindo seletivamente em tecnologias que equilibram a eficiência de custos com as necessidades dos clientes. O estudo conclui que o futuro do checkout provavelmente será híbrido, combinando automação com interação humana. Os supermercados devem manter a confiança e oferecer opções flexíveis, apesar da inevitável mudança tecnológica. Este estudo oferece conselhos úteis sobre como os retalhistas podem inovar adequadamente num mercado extremamente competitivo e orientado pelos consumidores.
Description
Keywords
In-store checkout Retail technology Self-checkout Supermarkets Lidl Italy Customer experience