Publicação
Acreditação de um Laboratório de Química e Bioquímica - A perceção pública sobre a Importância da Acreditação -
| dc.contributor.advisor | Ferreira, Fernanda Maria Lopes | |
| dc.contributor.author | Bandeiras, Inês Sofia Chaparro | |
| dc.date.accessioned | 2026-03-03T14:58:19Z | |
| dc.date.available | 2026-03-03T14:58:19Z | |
| dc.date.issued | 2025-11-06 | |
| dc.description.abstract | A confiança por parte do consumidor nos resultados laboratoriais é um dos pilares fundamentais para a segurança alimentar e para a credibilidade das instituições científicas.Foi neste enquadramento que decorreu o Estágio Curricular do Mestrado em Engenharia Alimentar, no Laboratório de Química e Bioquímica da Escola Superior de Tecnologia, Gestão e Design do Instituto Politécnico de Portalegre, com o objetivo principal de apoiar a instituição na preparação e implementação da Acreditação pela ISO/IEC 17025, no Laboratório.Durante os seis meses de estágio, foram desenvolvidas diversas atividades essenciais para o processo de acreditação, tais como atualização e elaboração de documentação técnica, implementação do manual da qualidade e normalização dos procedimentos laboratoriais. Foram ainda realizadas análises alimentares que contribuíram para a consolidação dos métodos de ensaio.De forma complementar, foi aplicado um questionário à população em geral com o intuito de avaliar a perceção pública sobre a importância da acreditação de laboratórios. Os resultados obtidos demonstraram que a maioria dos participantes reconhece a acreditação como um fator essencial de confiança, qualidade e credibilidade, ainda que exista margem para maior sensibilização sobre o tema.A acreditação transmite, assim, uma maior confiança por parte da entidade acreditada ao consumidor, produzindo resultados normalizados reconhecidos tanto nacional como internacionalmente. | por |
| dc.description.abstract | Consumer confidence in laboratory results is one of the fundamental pillars of food safety and the credibility of scientific institutions.It was in this context that the Curricular Internship for the Master's Degree in Food Engineering took place at the Chemistry and Biochemistry Laboratory of the School of Technology, Management and Design of the Polytechnic Institute of Portalegre, with the main objective of supporting the institution in the preparation and implementation of ISO/IEC 17025 Accreditation at the Laboratory.During the six-month internship, several activities essential to the accreditation process were carried out, such as updating and preparing technical documentation, implementing the quality manual and standardising laboratory procedures. Food analyses were also carried out, which contributed to the consolidation of testing methods.In addition, a questionnaire was administered to the general population to assess public perception of the importance of laboratory accreditation. The results showed that most participants recognise accreditation as an essential factor for trust, quality and credibility, although there is room for greater awareness on the subject.Accreditation thus conveys greater confidence on the part of the accredited entity to the consumer, producing standardised results that are recognised both nationally and internationally. | eng |
| dc.identifier.tid | 204175801 | |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/10400.26/61957 | |
| dc.language.iso | por | |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ | |
| dc.subject | Acreditação de um Laboratório | |
| dc.subject | Sistema de Gestão da Qualidade | |
| dc.subject | Perceção Pública | |
| dc.subject | Confiança do Consumidor | |
| dc.subject | Segurança Alimentar | |
| dc.title | Acreditação de um Laboratório de Química e Bioquímica - A perceção pública sobre a Importância da Acreditação - | |
| dc.type | master thesis | |
| dspace.entity.type | Publication | |
| thesis.degree.grantor | Instituto Politécnico de Coimbra | |
| thesis.degree.name | Mestrado em Engenharia Alimentar |