Publicação
A influência da atmosfera de um brewpub na experiência sensorial de consumo de cerveja artesanal
| datacite.subject.fos | Ciências Sociais::Economia e Gestão | pt_PT |
| dc.contributor.advisor | Nogueira, Mafalda | |
| dc.contributor.author | Magalhães, Paulo Gabriel Freitas | |
| dc.date.accessioned | 2019-09-24T12:34:14Z | |
| dc.date.available | 2019-09-24T12:34:14Z | |
| dc.date.issued | 2019-09-16 | |
| dc.description.abstract | O consumidor já não procura somente produtos ou serviços. Procura experiências autênticas, bem planeadas e com os detalhes acertados para que sejam criadas memórias fantásticas. Por isso, deve ser criado um diferencial entre comprar uma cerveja no supermercado e beber a mesma cerveja no estabelecimento da marca. Assim, o objetivo desta investigação é perceber de que forma é que a atmosfera de um brewpub influencia a experiência sensorial de consumo de cerveja artesanal para o consumidor português, sendo este, um tópico de relevo para o mercado cervejeiro, nomeadamente o segmento artesanal que continua em evolução Para responder ao objetivo geral da investigação, foi inicialmente realizada uma revisão da literatura com incidência nos temas marketing sensorial, marketing experiencial e atmosfera de consumo. Este estudo teve uma abordagem mista de carácter exploratório e também descritivo, com recurso às técnicas de entrevista (7 entrevistados), questionário (100 inquiridos) e observação: participante (720 horas) e direta com contagem de população (8 sessões). Assim, através da triangulação de dados das três técnicas de recolha foi possível concluir que o consumidor português atribui muito valor aos diversos componentes da atmosfera de consumo, a nível de ambiente, design e dá especial importância ao fator humano e à intangibilidade da experiência. Foi também possível perceber a importância da entrada de estabelecimento enquanto um touchpoint fundamental para a marca e ainda caracterizar o consumidor português de cerveja artesanal. | pt_PT |
| dc.identifier.tid | 202284794 | pt_PT |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/10400.26/29824 | |
| dc.language.iso | por | pt_PT |
| dc.subject | Atmosfera de consumo | pt_PT |
| dc.subject | Marketing sensorial | pt_PT |
| dc.subject | Marketing experiencial | pt_PT |
| dc.subject | Mercado cervejeiro | pt_PT |
| dc.subject | Cerveja artesanal | pt_PT |
| dc.title | A influência da atmosfera de um brewpub na experiência sensorial de consumo de cerveja artesanal | pt_PT |
| dc.type | master thesis | |
| dspace.entity.type | Publication | |
| rcaap.rights | openAccess | pt_PT |
| rcaap.type | masterThesis | pt_PT |
| thesis.degree.grantor | Instituto Português de Administração de Marketing | |
| thesis.degree.name | Mestrado Gestão de Marketing | pt_PT |