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Composição e valor nutricional dos produtos da pesca mais consumidos em Portugal

2004Periodical Open access
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dc.contributor.authorBandarra, Narcisa
dc.contributor.authorCalhau, Maria Antónia
dc.contributor.authorOliveira, Luísa
dc.contributor.authorRamos, Mariana
dc.contributor.authorDias, Maria da Graça
dc.contributor.authorBártolo, Helena
dc.contributor.authorFaria, Maria Rosa
dc.contributor.authorFonseca, Maria Celeste
dc.contributor.authorGonçalves, Júlia
dc.contributor.authorIrineu, Batista
dc.date.accessioned2020-10-28T11:57:17Z
dc.date.available2020-10-28T11:57:17Z
dc.date.issued2004
dc.descriptionEsta colecção "Publicações Avulsas do IPIMAR" substitui a anterior "Publicações Avulsas do INIP".pt_PT
dc.description.abstractO conhecimento da composção química e valor nutricional dos produtos da pesca, importantes na alimentação dos portugueses, reveste-se do maior interesse não só para nutricionistas , dietistas e consumidores mas também para toda a fileira da pesca. São apresentadas 39 espécies de pescado em que cada espécie é apresentada em duas páginas que incluem o nome em português, franc~es, inglês e espanhol, o nome científico, os tamanhos e pesos mais usuais, uma breve informação sobre a sua biologia, a arte de pesca mais usada na sua captura e a evolução dos desembarques (em toneladas) entre 1950 e 2002, para além dos teores de vários constituintes. Estes incluem a água, proteína, gordura, cinza, aminoácidos totais, ácidos gordos e principais minerais e vitaminas (expressos por 100 g de parte edível).pt_PT
dc.description.sponsorshipProjecto POCTI/1747/95/2001, "Composição e Valor Nutricional do Pescado Consumido em Portugal e Avaliação dos Efeitos Biológicos de Óleos de Peixe", financiado pela FCT
dc.description.versioninfo:eu-repo/semantics/publishedVersionpt_PT
dc.identifier.citationBandarra, N., e outros, 2004. Composição e valor nutricional dos produtos da pesca mais consumidos em Portugal. Publicações avulsas do IPIMAR, 11, 103 p.pt_PT
dc.identifier.issn0872-914X
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/10400.26/33815
dc.language.isoporpt_PT
dc.peerreviewedyespt_PT
dc.publisherIPIMARpt_PT
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by/4.0/pt_PT
dc.subjectConsumidorespt_PT
dc.subjectProdutos da pescapt_PT
dc.subjectAlimentaçãopt_PT
dc.subjectValor nutricionalpt_PT
dc.subjectPescaspt_PT
dc.subjectTecnologia alimentarpt_PT
dc.subjectMercadopt_PT
dc.subjectIdentificação das espéciespt_PT
dc.titleComposição e valor nutricional dos produtos da pesca mais consumidos em Portugalpt_PT
dc.title.alternativeComposition and nutritional value of most consumed seafood products in Portugalpt_PT
dc.typeperiodical
dspace.entity.typePublication
oaire.citation.conferencePlaceLisboapt_PT
oaire.citation.titlePublicações Avulsas do IPIMARpt_PT
person.familyNameBandarra
person.familyNameBatista
person.givenNameNarcisa Maria
person.givenNameIrineu
person.identifier.ciencia-id6316-47CA-37ED
person.identifier.orcid0000-0002-7563-9226
person.identifier.orcid0000-0003-3144-4176
person.identifier.scopus-author-id7004643971
rcaap.rightsopenAccesspt_PT
rcaap.typecontributionToPeriodicalpt_PT
relation.isAuthorOfPublicatione0b0c4b9-d4d2-4818-8cb4-9f140a191c8a
relation.isAuthorOfPublicationac69deaa-d5b7-41af-8fb8-a264e4357f8b
relation.isAuthorOfPublication.latestForDiscoveryac69deaa-d5b7-41af-8fb8-a264e4357f8b

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