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Publicação
Análise do aporte de sódio sob a forma de pão, numa população idosa institucionalizada
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Autores
Orientador(es)
Resumo(s)
"Introdução: O pão tem sido apontado como um alimento relevante no aporte total de sódio de algumas populações. Em 2009 em Portugal, o consumo anual de pão per capita foi cerca de 70 kg. As atuais recomendações de aporte de sal são quase sempre excedidas, sendo este facto mais grave em indivíduos idosos e hipertensos.
Objetivo: Avaliar a contribuição do consumo de pão no aporte total de sódio diário em idosos institucionalizados e avaliar junto da instituição em pesquisa, o potencial efeito e o cumprimento da lei n.º 75/2009 com entrada em vigor a 12 de Agosto de 2010."
Descrição
Palavras-chave
Pão Sal Sódio Excreção de sódio urinário de 24h Idosos Bread Salt Sodium 24 h urinary sodium excretion Elderly
Contexto Educativo
Citação
Alimentação Humana. 2013, Volume 19, N.º 2, pp. 60-64
Editora
SPCNA (Sociedade Portuguesa de Ciências da Nutrição e Alimentação)