Otimização do circuito de águas de uma indústria alimentar

Cordeiro, Gonçalo Jorge Martins

http://hdl.handle.net/10400.26/51954

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Authors

Cordeiro, Gonçalo Jorge Martins

Advisor(s)

Castro, Luís Miguel Moura Neves de

Pinheiro, Maria Nazaré Coelho Marques

Abstract(s)

A presente dissertação para a obtenção do grau de mestre em Engenharia Química e Biológica, foi realizada no âmbito de um estágio curricular na empresa Casa Mendes Gonçalves S.A. e tem como objetivos a otimização dos circuitos de águas da unidade fabril e operacionalização da ETARI própria da empresa, que entrou em operação em Maio de 2022. Para além da operação da ETARI teve o cálculo da pégada hídrica associada à Casa Mendes Gonçalves para o ano de 2022.O consumo excessivo de água e consequentemente a sua poluição traz consequências para a saúde pública, ecossistemas, fauna e flora, podendo levar à escassez de água em locais de risco, bem como o desiquilibrio entre a quantidade de água disponível e necessária para consumo e atividades humanas. Portanto, torna-se fulcral a preservação da qualidade do meio ambiente e dos recursos hídricos. Esta proteção dos recursos hídricos faz com que estações de tratamento de águas residuais industriais (ETARI) sejam cada vez mais comuns e necessárias para que efluentes sejam tratados a níveis que cumpram as normas de descargas para cada meio recetor bem como a possível reutilização de efluentes para diversos fins como reutilização na agricultura, lavagens ou reintrodução nos sistemas industriais. A presente dissertação aborda as tecnologias mais comuns de serem encontradas em estações de tratamento de águas residuais e as tecnologias incorporadas na ETARI da Casa Mendes Gonçalves bem como as análises de efluentes produzidos e a qualidade de água descarregada pela empresa. Apesar de ainda não ter sido possível a reutilização do efluente tratado na ETARI da Casa Mendes Gonçalves é abordado a qualidade e tecnologias de tratamento necessárias para a sua reutilização.O estudo da pégada hídrica tem vindo a ganhar relevância nos últimos anos devido à utilização desmesurada de água e a crescente escassez de água. A pégada hídrica pretende estudar os impactos que o consumo de água representa nos sistemas de água como bacias hidrográficas, bem como uma gestão sustentável dos recursos hídricos. A pégada hídrica surge como um conceito inovador, que vem contabilizar os consumos hídricos definitivo para a produção de um produto ou bem, organizações ou populações. O estudo permitiu o cálculo da pégada hídrica da Casa Mendes Gonçalves bem como o cálculo de três produtos da companhia.