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A dimensão multi-sensorial aliada à sustentabilidade: o caso das experiências enoturísticas em Portugal
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Resumo(s)
Nos dias de hoje, o enoturismo tem vindo a afirmar-se como uma vertente estratégica do setor turístico, sobretudo em países com tradição vitivinícola consolidada, como é o caso de Portugal. Esta tipologia de turismo, ao combinar experiências sensoriais ligadas ao vinho, à cultura local e à sustentabilidade, pode ser considerada uma alavanca primordial para o desenvolvimento económico e territorial das regiões vitivinícolas. Tendo como ponto de partida essa crescente valorização do enoturismo, a presente dissertação visa analisar de que forma os elementos multi-sensoriais do vinho e da experiência, a atitude face à sustentabilidade e o preço da experiência influenciam a satisfação do visitante, e como esta, por sua vez, influencia a intenção de repetir e recomendar a experiência enoturística. Os dados analisados consistiram numa amostra de 342 respostas válidas, recolhidas através de um inquérito distribuído online e presencialmente entre 10 de abril e 22 de maio de 2025, sendo apenas exigido que os respondentes tivessem participado em pelo menos uma experiência de enoturismo em eventos e/ou instituições ligadas ao setor no último ano. Em relação ao modelo conceptual, este foi estimado com recurso ao Modelo de Equações Estruturais via PLS-SEM. Com base nos resultados obtidos, é possível afirmar que a satisfação do visitante é influenciada pelos elementos multi-sensoriais da experiência e pela atitude face à sustentabilidade, enquanto os elementos multi-sensoriais do vinho e o preço não revelaram impacto significativo. A satisfação, por sua vez, mostrou-se determinante para a intenção de repetir e recomendar a experiência, reforçando assim o seu papel central no comportamento do enoturista. Este estudo contribui com uma análise aprofundada dos fatores que mais influenciam a satisfação e os comportamentos do visitante, facultando orientações práticas para o desenvolvimento de experiências enoturísticas mais autênticas, envolventes e sustentáveis, com impacto positivo na valorização das regiões e das organizações deste setor em Portugal.
Descrição
Palavras-chave
Enoturismo Experiência Multi-Sensorial Sustentabilidade Satisfação do Visitante Comportamento do Consumidor