ISG - Dissertações de Mestrado em Gestão

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Projecto “Veggie” - Criação de uma Empresa na Área da Restauração Vegetariana
Publication . Silva, Alda; Costa, Sacramento
A ligação entre a saúde e a alimentação é um tema cada vez mais estudado. Quase todos os dias surgem estudos que ligam a nossa dieta a vários tipos de doenças e maleitas. No entanto o nosso tipo de alimentação não tem apenas impacto na nossa saúde, tem impacto no nosso planeta, nos animais, na biodiversidade e para alguns de nós na nossa consciência. Este projecto nasceu da junção de todos esses elementos. Da vontade de estudar em maior profundidade o impacto do consumo de produtos animais na nossa saúde e na do nosso planeta. O objectivo deste trabalho é portanto estudar as razões pelas quais não devemos consumir produtos animais e criar um projecto de uma cadeia de restaurantes de comida exclusivamente vegetariana e vegan que seja uma alternativa viável à alimentação tradicional, iniciando com um restaurante piloto a instalar na zona de Oeiras. A parte teórica deste projecto é fundamentada por diversos estudos sobre o tema. Para aferir a viabilidade do projecto foi realizado um estudo do potencial de mercado, seguindo-se o estudo de viabilidade financeira do investimento a realizar. Os resultados do estudo de mercado, em conjunto com a análise financeira e de viabilidade permitiram concluir que o projecto é viável.
2014-09-24Master thesis Open access Show more