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- Controlo oficial e verificação técnica em bebidas alcoólicas e alimentos pela ASAEPublication . Portilha, Inês de Matos; Rodrigues, Ivo Manuel Mira AbreuO presente relatório tem como objetivo abordar o controlo oficial e a verificação técnica que é efetuada pela ASAE, dando enfase às bebidas alcoólicas, não esquecendo também todos os outros produtos alimentares. Relativamente às bebidas alcoólicas foi feita uma abordagem ao vinho tinto, ao vinho espumante e ao brandy. Foram realçados os respetivos enquadramentos legais destes produtos e quais as razões da maioria das não conformidades registadas pela ASAE. As não conformidades observadas com maior frequência nas bebidas alcoólicas foram: o não cumprimento dos requisitos legais, problemas na rotulagem, o valor do título alcoométrico volúmico (TAV) no rótulo não corresponder ao TAV real da bebida e a análise sensorial defeituosa. São também apresentados cinco casos práticos de diversos produtos alimentares, nomeadamente sobre vinho espumante, carne picada, salsicha fresca de peru, azeite virgem extra e tentáculos de pota congelados. Estes casos serviram para exemplificar o tipo de controlo que é realizado diariamente por esta entidade, a fim de controlar os produtos que se encontram à venda no mercado nacional. Palavras-chave: Bebida alcoólica, Controlo oficial, Verificação técnica, Enquadramento legal, Conformidade, Rotulagem
- Segurança Alimentar e controlo de riscosPublication . Oliveira, Cátia Raquel Carreira; Noronha, João Freire deO objetivo deste relatório é dar a conhecer todo um trabalho desenvolvido ao longo do estágio do Mestrado de Engenharia Alimentar. Deste modo, divulgarei os conhecimentos por mim adquiridos, que me darão a possibilidade de desenvolver capacidades de resposta às diversas situações que podem ocorrer numa empresa de prestação de serviços de HSA. A realização deste estágio ocorreu para que, num futuro próximo, seja uma profissional capacitada para implementar e manter um sistema de segurança alimentar baseado na legislação que se encontra em vigor. Durante o estágio, decorrido na empresa Factorconsult, realizei auditorias a clientes focando-me na verificação dos pré-requisitos e princípios do HACCP, nas informações acerca da legislação em vigor, na recolha de amostras para análises, entre outras tarefas. Ao longo do estágio realizei 88 (oitenta e oito) auditorias a clientes, tendo preenchido 44 (quarenta e quatro) listas de verificação. Para além disto, fui responsável por elaborar a documentação para uma indústria de caracóis, incluindo um código de boas práticas, um plano de higienização, uma ficha técnica e um plano HACCP. Os resultados obtidos permitem concluir que as não conformidades encontradas mais frequentemente foram a inexistência de registos de rastreabilidade, registos HACCP e a avaliação de fornecedores. Com a realização de auditorias à indústria de caracóis foi possível verificar que os pontos críticos de controlo são o armazenamento em frio positivo, a confeção, o arrefecimento e a distribuição. A análise dos resultados das amostras determinou que o tempo de vida útil dos caracóis são de 5 dias a uma temperatura de conservação entre 0 e 4⁰C. Palavras-chave: Factorconsult; HACCP; Segurança Alimentar; auditorias; caracóis.
- Qual a importância das bandas filarmónicas na formação de futuros percursionistasPublication . Assunção, Paulo; Carvalho, HelenaEste relatório remete para o trabalho desenvolvido no âmbito da Prática de Ensino Supervisionada (PES), unidade curricular que inclui o Mestrado em Ensino da Música do Instituto Superior de Estudos Interculturais e Transdisciplinares (ISEIT) de Almada. A PES realizou-se num estágio profissional efetuado na Academia de Música de Alcobaça (AMA), durante o ano letivo de 2016/2017. O presente documento encontra-se dividido em duas partes: na primeira parte, uma reflexão sobre toda a prática pedagógica realizada no estágio, e na segunda parte o projeto de investigação. A primeira parte do presente relatório, referente à PES, teve como objetivo a descrição e reflexão relativa ao estágio realizado, assim como a obtenção de experiências na área da docência no instrumento percussão. O trabalho apresenta os objetivos e competências a desenvolver no decorrer do estágio, uma caracterização da instituição de acolhimento e todas as atividades realizadas. No final, é apresentada uma reflexão crítica direcionada aos contributos do estágio no desenvolvimento profissional e no trabalho realizado ao longo de todo o ano letivo. A segunda parte descreve o projeto de investigação desenvolvido, com o tema Qual a Importância das Bandas Filarmónicas na Formação de Futuros Percussionistas, apresentando simultaneamente, a revisão de literatura e a metodologia desenvolvida. Na parte final do mesmo, é realizada a análise e apresentação dos dados obtidos. Este projeto de investigação, focado especificamente em instrumentistas da família da percussão, com formação inicial na área da música obtida nas Bandas Filarmónicas, tem como principal objetivo, procurar identificar e compreender, quais os fatores que assumem uma influência determinante no processo inicial de aprendizagem musical de um indivíduo neste meio “filarmónico”, e de que forma agem como elementos motivadores na continuidade do aperfeiçoamento nesta área artística, até níveis de performance superiores. O documento termina com uma reflexão sobre as conclusões obtidas nas diferentes partes do trabalho e a análise dos dados e reflexão dos mesmos
- Como vencer na Indústria Farmacêutica tendo em conta a importância das ferramentas de marketing digital: Estudo de caso: Empresa “Infinit”Publication . Brito, Maria Cristina Tavares de Almeida; Rosado, DavidA presente dissertação de Mestrado em Gestão e Estratégia Empresarial tem como objetivo avaliar o impacto socioeconómico da Era Digital na Indústria Farmacêutica (IF), tendo em consideração a realidade do marketing digital numa empresa portuguesa de produtos farmacêuticos, designada doravante por “Infinit”. Pela diversidade de abordagens promocionais junto da classe médica, a comunicação unidirecional usada durante vários anos tem dado lugar à comunicação bidirecional desde os finais da década de 90, pela evolução tecnológica das relações comerciais e interativas entre Delegado de Informação Médica (Dim) e Médico. O e-detailing, como novo método de comunicação digital, veio tornar este mercado mais competitivo, destacando-se gradualmente a repercussão dos custos e riscos subjacentes a uma introdução de mix de informação e comunicação nas estratégias competitivas do marketing farmacêutico. Por conseguinte, foi usada observação participante na vertente participação-observação, por se tratar do local de trabalho da investigadora. Foram realizados inquéritos por questionários a médicos e gestores de produto do Departamento de Marketing da “Infinit” com o intuito de recolher dados fundamentais para a construção deste projeto, suportados em toda a fundamentação científica pertinente.
- Search for resonances in the mass spectrum of muon pairs produced in association with b quark jets in proton-proton collisions at $\sqrt{s} =$ 8 and 13 TeVPublication . CMS collaboration (2305 authors); Nayak, Aruna; Araujo, Mariana; Bargassa, Pedrame; Beirão Da Cruz E Silva, Cristóvão; Di Francesco, Agostino; Faccioli, Pietro; Galinhas, Bruno; Gallinaro, Michele; Hollar, Jonathan; Leonardo, Nuno; Seixas, Joao; Strong, Giles; Toldaiev, Oleksii; Vadruccio, Daniele; Varela, Joao; Vischia, Pietro; David Tinoco Mendes, Andre; Silva, Pedro; Musella, PasqualeA search for resonances in the mass range 12-70 GeV produced in association with a b quark jet and a second jet, and decaying to a muon pair, is reported. The analysis is based on data from proton-proton collisions at center-of-mass energies of 8 and 13 TeV, collected with the CMS detector at the LHC and corresponding to integrated luminosities of 19.7 and 35.9 fb$^{-1}$, respectively. The search is carried out in two mutually exclusive event categories. Events in the first category are required to have a b quark jet in the central region ($|\eta|\le$ 2.4) and at least one jet in the forward region ($|\eta|>$2.4). Events in the second category are required to have two jets in the central region, at least one of which is identified as a b quark jet, no jets in the forward region, and low missing transverse momentum. An excess of events above the background near a dimuon mass of 28 GeV is observed in the 8 TeV data, corresponding to local significances of 4.2 and 2.9 standard deviations for the first and second event categories, respectively. A similar analysis conducted with the 13 TeV data results in a mild excess over the background in the first event category corresponding to a local significance of 2.0 standard deviations, while the second category results in a 1.4 standard deviation deficit. The fiducial cross section measurements and 95% confidence level upper limits on those for a resonance consistent with the 8 TeV excess are provided at both collision energies.
- As Oscilações nos Preços dos Combustíveis e a Gestão das Empresas de TransportesPublication . Portela Matias, Miguel José; Morais, HenriqueO setor dos transportes representa uma forma de ligação entre estados. Este satisfaz as necessidades globais ao permitir a movimentação de pessoas e bens. Sendo essencial para o desenvolvimento económico, encontra-se muitas vezes associado ao comércio mundial, representando uma ferramenta essencial e estratégica para a evolução das nações. Contudo, os custos de transporte são variáveis com poder influenciador sobre valor das mercadorias transacionadas. Sendo este um risco constante, torna-se importante gerir corretamente a sua variação e saber agir com base nos acontecimentos. Focando a variação do preço dos combustíveis e o sector de transporte de mercadorias a atuar em Portugal, procurou-se saber se as empresas em causa possuem um modelo de gestão de riscos e se têm mecanismos de defesa face às oscilações do preço do petróleo e seus derivados. Com o objetivo de compreender como são geridas as empresas de transportes de mercadorias a operar em Portugal, foi elaborado um questionário que permitiu recolher informação necessária para apurar conclusões relevantes. Com as empresas da amostra classificadas de micro a grandes empresas, sediadas em Portugal continental e nas ilhas, um dos focos do estudo foi transmitir informação credível e fundamentada. No questionário são abordados assuntos como a existência, ou não, de um modelo de gestão de riscos, qual a expectativa de evolução dos riscos do negócio e quais são as ferramentas usadas na atenuação dos riscos face à variação do preço dos combustíveis. Os resultados revelam que a maioria das empresas possui mecanismos de defesa face às oscilações do preço do petróleo, todavia resta saber se estas estão a retirar o máximo proveito dos procedimentos usados ou se, por outro lado, estes não estão a ser usados da forma correta.