Percorrer por autor "Mechkour, Kaouther"
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- Mecanismos bioquímicos da influência da dieta na cárie dentária : revisão narrativaPublication . Mechkour, Kaouther; Monteiro, Carlos; Peixoto, AndréA manutenção de uma saúde geral e oral ideal requer uma nutrição equilibrada, composta por hidratos de carbono, proteínas e minerais. Neste contexto, as carências nutricionais podem desencadear diversas condições relacionadas com a saúde oral, tais como a cárie dentária e as doenças periodontais, além de comprometer a função das glândulas salivares, afetando consequentemente a saúde sistémica. A cárie dentária é uma das doenças mais prevalentes no mundo. Possui uma origem multifatorial, infecciosa e pós-eruptiva, caracterizada por uma destruição dinâmica localizada nos tecidos dentários mineralizados. A cárie dentária resulta da interação, ao longo do tempo, entre má higiene oral, fatores microbiológicos e dietéticos num hospedeiro suscetível. O ponto central desse processo é o desequilíbrio entre os mecanismos de desmineralização e remineralização do esmalte. O desenvolvimento da cárie dentária está intimamente relacionado com o consumo frequente de hidratos de carbono fermentáveis e que são metabolizados bioquimicamente pelas bactérias presentes no biofilme dentário, como o Streptococcus mutans e os lactobacilos. Este processo resulta na formação de ácidos dos quais o ácido láctico desempenha um papel crucial na dissolução do conteúdo mineral dos dentes e consequentemente o aparecimento de lesões de cárie. Com o propósito de prevenir novas lesões de cárie, recomenda-se uma combinação de medidas preventivas, como a manutenção de uma boa higiene oral, a redução do consumo de açúcares, o uso de flúor e a aplicação de selantes. O presente trabalho tem como objetivo realizar uma revisão narrativa sobre a cárie dentária, abordando os mecanismos bioquímicos que ocorrem na cavidade oral e que explicam a influência da dieta no desenvolvimento da cárie dentária, bem como as estratégias preventivas eficazes para reduzir a sua prevalência.