Browsing by Author "Jorge, R."
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- Análise do aporte de sódio sob a forma de pão, numa população idosa institucionalizadaPublication . Jorge, R.; Santos, A."Introdução: O pão tem sido apontado como um alimento relevante no aporte total de sódio de algumas populações. Em 2009 em Portugal, o consumo anual de pão per capita foi cerca de 70 kg. As atuais recomendações de aporte de sal são quase sempre excedidas, sendo este facto mais grave em indivíduos idosos e hipertensos. Objetivo: Avaliar a contribuição do consumo de pão no aporte total de sódio diário em idosos institucionalizados e avaliar junto da instituição em pesquisa, o potencial efeito e o cumprimento da lei n.º 75/2009 com entrada em vigor a 12 de Agosto de 2010."
- Analysis of sodium intake from bread in an institutionalized elderly populationPublication . Jorge, R.; Santos, A.
- Food Fortification – a contribute for the new PECS-CPLPPublication . Jorge, R.; Graça, P.