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Orientador(es)
Resumo(s)
Este livro faz parte de uma coleção de quatro publicações dedicadas ao património imaterial nos vales do Sousa, do Douro e do Tâmega. Esta coleção é o resultado de dois anos de levantamento no terreno e de pesquisas documentais, com a intenção de dar a conhecer a riqueza imaterial e patrimonial deste território desenhado por vales, rios e serras. Neste quarto e último livro, a gastronomia é o elemento aglutinador, com enfoque para um receituário com cerca de três dezenas de pratos e doces típicos do território, como o bazulaque ou verde, o capão à Freamunde, as lérias e o famoso Pão de ló de Margaride.
Descrição
Coleção Património imaterial do Tâmega e Sousa
Palavras-chave
Património imaterial Gastronomia Pão de Padronelo Regueifa Capão à Freamunde Cavacas de Resende Doces de feira Pão de ló de Margaride Sopa seca Anho assado
Contexto Educativo
Citação
ANDRADE, Constança Vieira de, FERREIRA, Daniela de Freitas, VAZ, Filipe Costa, MACHADO, João Nuno, ROTA DO ROMÂNICO – Gastronomia: património imaterial do Tâmega e Sousa. Lousada: CERT, 2014. 88 p. ISBN 978-989-99331-0-1.
Editora
Centro de Estudos do Românico e do Território