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Publicação
Projeto de uma instalação frigorífica comercial com reduzido potencial de aquecimento global
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Autores
Resumo(s)
A proposta para este trabalho foi elaborar o projeto de um posto de distribuição alimentar, composto por cais refrigerado e quatro câmaras frigoríficas para diversos produtos em diferentes estados de conservação, tendo em conta o parque industrial corrente do setor. Adicionalmente, estudou-se a otimização do sistema de refrigeração projetado, atualizando-o para as mais recentes imposições regulamentares.O volume de armazenagem das câmaras frigoríficas calculou-se atendendo à densidade de carga e à necessidade de espaço livre para a circulação do ar e para a estiva. As câmaras frigoríficas são de construção modular sem painel de solo, com paredes e tetos em painéis de poliuretano expandido e pavimento isolado por placas de cortiça expandida. As espessuras dos isolamentos térmicos foram calculadas considerando ganhos térmicos típicos. As cargas térmicas calcularam-se utilizando folha de cálculo desenvolvida pelo autor.Optou-se por projetar dois sistemas de refrigeração por compressão de vapor com evaporação do tipo expansão direta operando a R404A: um sistema para o cais refrigerado e câmaras de alimentos frescos, com evaporação a média temperatura e outro para as câmaras de alimentos congelados, com evaporação a baixa temperatura. Para dimensionar tubagens e selecionar componentes e equipamentos recorreu-se a aplicações informáticas e catálogos de fabricantes.O estudo da otimização dos sistemas de refrigeração consistiu em procurar fluidos frigorigéneos alternativos ao R404A, e quantificar a correspondente redução do consumo de energia e do potencial de aquecimento global. Concluiu-se que a conversão dos sistemas de refrigeração de R404A para R448A ou R449A permite reduzir o impacte ambiental de aquecimento global em aproximadamente 45%, para o sistema das câmaras de frescos e em aproximadamente 34%, para o sistema das câmaras de congelados.
Descrição
Palavras-chave
Refrigeração Instalação Frigorífica Conservação de alimentos Conversão Aquecimento Global