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Modelo de abastecimento para pequenos formatos no setor alimentar
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Advisor(s)
Abstract(s)
Este relatório resulta do estágio curricular realizado na Sonae MC no Centro de
Distribuição da Maia. Pretendia-se estudar e melhorar o layout nos entrepostos para
reduzir tempos em vazio, deslocações desnecessárias, erros na expedição que levam a
trocas de mercadoria entre lojas durante a preparação e ao esquecimento de cargas,
gerando faltas de produtos nas lojas.
O relatório foca-se nos pequenos formatos no setor alimentar, o que no âmbito
da atividade da Sonae MC se relaciona com o abastecimento das lojas Bagga, Go
Natural e Meu Super. Apesar de serem lojas pequenas, a falta ou atraso da entrega
de artigos gera grandes impactos na atividade daquelas lojas, pois pode significar
vários dias sem vender o artigo, o que gera perda de vendas e de confiança por parte
dos consumidores. Inicialmente, o relatório apresenta uma revisão do estado do
conhecimento no que diz respeito às questões que foi necessário analisar no âmbito
do estágio, designadamente em relação à identificação de oportunidades de melhoria
e à apresentação de propostas de ações a implementar nos entrepostos.
Carateriza-se ainda a primeira fase do estágio, a qual consistiu na recolha de dados
sobre o processo de funcionamento de todos os entrepostos do centro de distribuição
da Maia (PBS, PBL, TC, Congelados) e das lojas em estudo (Bagga, Go Natural
e Meu Super) com o objetivo de identificar oportunidades de melhoria e possíveis
ganhos com a implementação de alterações de layout, nos entrepostos de temperatura
ambiente e temperatura controlada.
Mais adiante descrevem-se e justificam-se as várias propostas estudadas com po tencial para responderem às oportunidades de melhoria identificadas. Relata-se ainda
a reorganização do layout e a implementação de pequenas melhorias identificadas
relativas aos casos em que o ambiente organizacional o permitiu.
Por fim, é efetuada uma reflexão sobre o trabalho realizado, sendo apresentadas
algumas sugestões de melhoria e uma breve apresentação dos resultados obtidos ou
que se espera alcançar após a implementação das medidas propostas e ainda não
postas em prática.
Description
Keywords
Logística Pequenos formatos Layout Retalho