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Cogumelos e saúde
| dc.contributor.advisor | Moncada, Margarida | |
| dc.contributor.author | Seabra, Ana Lúcia | |
| dc.date.accessioned | 2016-01-19T16:31:52Z | |
| dc.date.available | 2016-01-19T16:31:52Z | |
| dc.date.issued | 2015-11 | |
| dc.description | Dissertação para obtenção do grau de Mestre no Instituto Superior de Ciências da Saúde Egas Moniz | pt_PT |
| dc.description.abstract | Os cogumelos são utilizados como alimento e produto medicinal desde tempos imemoriais por civilizações antigas como a grega, romana, egípcia e chinesa. Os Agaricus bisporus, Lentinula edodes e o Pleurotus ostreatus são os cogumelos comestíveis mais cultivados no mundo. Para além destes, os géneros Ganoderma e Trametes também apresentam muitas propriedades medicinais de interesse. Nos tempos actuais, sabe-se que os compostos isolados através dos mesmos, como as lectinas, lentinas, esquizofilano, terpenos e triterpenos conferem aos cogumelos propriedades imunológicas, antitumorais, antidiabéticas, antioxidantes e antimicrobianas, entre outras. A composição nutricional dos cogumelos comestíveis e o seu baixo teor energético tornam os cogumelos um produto alimentar benéfico para a saúde e apreciados em todo o mundo. Embora existam muitos desafios ao uso dos cogumelos como fontes terapêuticas com validade científica, o seu futuro na medicina é promissor. Este trabalho visa fazer uma revisão geral destes aspectos. | pt_PT |
| dc.identifier.tid | 201006332 | pt_PT |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/10400.26/10970 | |
| dc.language.iso | por | pt_PT |
| dc.subject | Cogumelos | pt_PT |
| dc.subject | Lectinas | pt_PT |
| dc.subject | ß-glucanos | pt_PT |
| dc.subject | Terpenos | pt_PT |
| dc.title | Cogumelos e saúde | pt_PT |
| dc.type | master thesis | |
| dspace.entity.type | Publication | |
| rcaap.rights | openAccess | pt_PT |
| rcaap.type | masterThesis | pt_PT |
| thesis.degree.name | Mestrado Integrado em Ciências Farmacêuticas | pt_PT |