Combate aos desperdício alimentar como contributo para o desenvolvimento local sustentável

Simões, Ana Luisa Poeta

Publication

Combate aos desperdício alimentar como contributo para o desenvolvimento local sustentável

2017Master thesis

dc.contributor.advisor	Carvalho, Nuno Manuel dos Santos, 1958-
dc.contributor.advisor	Sousa, Vanessa Duarte de
dc.contributor.author	Simões, Ana Luisa Poeta
dc.date.accessioned	2017-05-15T13:31:20Z
dc.date.available	2017-05-15T13:31:20Z
dc.date.issued	2017
dc.description.abstract	Esta investigação, subordinada ao tema do combate ao desperdício alimentar como contributo para o desenvolvimento local sustentável, teve como objetivos: conhecer o perfil dos estabelecimentos de restauração e indústria alimentar (existência de excedentes, tipologia) e perceber a possibilidade de disseminação de uma rede de combate ao desperdício alimentar estimulando a participação de todos em prol do desenvolvimento sustentável. A investigação aqui apresentada tem como contexto territorial a freguesia de Almancil (concelho de Loulé) tendo incidido sobre todos os estabelecimentos acima indicados num total de 201, o que corresponde a uma média de 55 habitantes por estabelecimento. Incidiu, ainda, sobre as três instituições socias promotoras de apoio alimentar. Este trabalho é produto de uma pesquisa exploratória e descritiva, sendo a metodologia aplicada de caráter qualitativo e quantitativo. Foram aplicados os seguintes instrumentos e de recolha e tratamentos de dados: a pesquisa e análise bibliográfica e documental, a observação participante, o diário de bordo, o inquérito por questionário e a entrevista semiestruturada com o intuito de encontrar as respostas que motivaram este percurso. Em termos de resultados, a investigação permitiu, em resposta aos objetivos, concluír que existe excedente alimentar disponível para doar e capacidade para disseminar a rede de combate ao desperdício alimentar. Assim, em consonância com os resultados apurados, apresentamos um conjunto de propostas de intervenção que visam fortalecer a ação e reforçar os princípios do desenvolvimento local sustentável.	pt_PT
dc.identifier.tid	201684527	pt_PT
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/10400.26/18328
dc.language.iso	por	pt_PT
dc.subject	Desperdício Alimentar	pt_PT
dc.subject	Direito à Alimentação	pt_PT
dc.subject	Desenvolvimento Local	pt_PT
dc.subject	Desenvolvimento Sustentável	pt_PT
dc.title	Combate aos desperdício alimentar como contributo para o desenvolvimento local sustentável	pt_PT
dc.type	master thesis
dspace.entity.type	Publication
rcaap.rights	openAccess	pt_PT
rcaap.type	masterThesis	pt_PT
thesis.degree.name	Mestrado em Educação de Adultos e Desenvolvimento Local	pt_PT