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Valorização biotecnológica da polpa de alfarroba
| dc.contributor.advisor | Moura, Patrícia da Silva | |
| dc.contributor.author | Pessoa, Ana Rita Ferreira | |
| dc.date.accessioned | 2016-06-21T14:52:31Z | |
| dc.date.available | 2016-06-21T14:52:31Z | |
| dc.date.issued | 2013-10 | |
| dc.description | Dissertação para obtenção do grau de Mestre no Instituto Superior de Ciências da Saúde Egas Moniz | pt_PT |
| dc.description.abstract | A utilização da polpa de alfarroba, que é considerada um sub-produto da indústria da semente da alfarroba, tem despertado um interesse crescente nos últimos anos e mostra-se como sendo uma alternativa interessante e economicamente viável. Neste trabalho pretendeu-se abordar as evoluções, experimentações, processos biotecnológicos e aplicações mais relevantes realizadas até então dos produtos derivados da alfarroba, tanto da semente mas, principalmente, a polpa de alfarroba. Os produtos convencionais provenientes da alfarroba são aplicados em diversas indústrias, com mais enfoque na indústria farmacêutica e na indústria alimentar. Atualmente, tem-se a goma de semente de alfarroba (LBG), os xaropes obtidos a partir da polpa de alfarroba, a fibra de polpa de alfarroba, os compostos fenólicos e o pinitol. A valorização biotecnológica da polpa de alfarroba também passa pelos processos de bioconversão desta e apresentam-se como sendo bastante promissores para o futuro. A produção de bioetanol por fermentação representa um grande avanço para a obtenção e implementação de combustíveis alternativos e renovável, assim como a fermentação de hidrogénio e de ácidos orgânicos. Para além disso, o manitol também representa um importante composto que pode ser isolado a partir da polpa de alfarroba, que apresenta benefícios ao nível da saúde e está amplamente implementado na indústria alimentar. | pt_PT |
| dc.identifier.tid | 201182602 | pt_PT |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/10400.26/14124 | |
| dc.language.iso | por | pt_PT |
| dc.subject | Polpa de alfarroba | pt_PT |
| dc.subject | Goma de semente de alfarroba | pt_PT |
| dc.subject | Xarope de polpa de alfarroba | pt_PT |
| dc.subject | Fibra de polpa de alfarroba | pt_PT |
| dc.subject | Pinitol | pt_PT |
| dc.title | Valorização biotecnológica da polpa de alfarroba | pt_PT |
| dc.type | master thesis | |
| dspace.entity.type | Publication | |
| rcaap.rights | openAccess | pt_PT |
| rcaap.type | masterThesis | pt_PT |
| thesis.degree.name | Mestrado Integrado em Ciências Farmacêuticas | pt_PT |