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Browsing IPS - ESTB - BIBLIOTECA by Subject "Ácido gálico"
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- Avaliação do efeito dos polifenóis de efluentes da produção de vinho tinto no crescimento microbianoPublication . Galego, David Miguel Nené; Amarelo Santos, Carla ManuelaO projeto REDWine tem como principal objetivo a utilização do dióxido de carbono biogénico (CO2) do processo de fermentação do vinho e dos efluentes líquidos da indústria vinícola para a produção de microalgas Chlorella e sua posterior valorização em produtos alimentares, cosméticos e agrícolas. Este trabalho visa estudar o efeito dos polifenóis de efluentes da produção de vinho tinto no crescimento das microalgas, pois essas substâncias podem ter um efeito inibidor do crescimento dos microrganismos. Com a finalidade de desenvolver o tema acima referido, começou por se estudar o crescimento da microalga Chlorella vulgaris em meio inorgânico completo (MCV). Durante essa monitorização, procedeu-se diariamente ao registo da intensidade luminosa e da temperatura ambiente, para além da recolha de amostras das soluções resultantes para medir o pH e a densidade ótica a 590 nm, para observar ao microscópio o desenvolvimento celular. Posteriormente, foram desenvolvidos mais 3 ensaios, onde foi utilizado o ácido gálico, como representante dos polifenóis presentes nos efluentes, com o objetivo de estudar o desenvolvimento da microalga perante diferentes concentrações desse polifenol (0-600 mg/L). O procedimento foi semelhante ao do ensaio de referência, com a adição da contagem de células em algumas amostras recolhidas. A seguir, o sobrenadante das amostras diárias selecionadas foi analisado pela mistura com as soluções de carbonato de sódio e de Folin-Ciocalteau, medindo-se a absorvância a 765 nm com o objetivo de quantificar os polifenóis totais e assim obter a variação temporal, tendo como base a reta de calibração do ácido gálico realizada. Por fim, procedeu-se à amostragem de várias soluções aquosas com diferentes concentrações de ácido gálico (até 1260 mg/L) para medir a absorvância a 590 nm num período de 24 horas, com o propósito de avaliar o efeito de acastanhamento nos meios com o polifenol, sendo que esses valores foram aproveitados para realizar a correção da D.O. de um dos testes anteriores. Relativamente aos resultados obtidos, foi possível concluir que, principalmente pela visualização das curvas de crescimento e respetivas taxas e também do acastanhamento ocorrido nos meios, o polifenol provocou um atraso no crescimento das microalgas diretamente proporcional com a concentração utilizada, tendo levado à morte celular por excesso de concentração, pelo facto de ter induzido a formação excessiva de espécies reativas de oxigénio por meio da sua fotodegradação.