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- Sistema de HACCP implementado na queijaria LactosertãPublication . Cardoso, Rafael Filipe da Cruz; Gomes, David Manuel Gama SimõesO estágio do presente relatório decorreu no âmbito do mestrado em Engenharia Alimentar da Escola Superior Agrária de Coimbra, realizado na empresa Lactosertã. Esta empresa enquadra-se no setor lácteo e produz essencialmente queijos curados de vaca e cabra. O objetivo deste trabalho foi um levantamento e melhoramento do sistema HACCP implementado.Neste contexto, inicialmente, realizou-se um estudo e analise do programa de pré-requisitos existente, de modo a identificar não conformidades e sugerir ações corretivas. De seguida, acompanhar e verificar todos os processos, desde a receção das matérias-primas até à expedição do produto final, de forma a identificar os perigos associados e pontos críticos de controlo, tendo em mente o aperfeiçoamento do plano HACCP existente. Por último, estabelecer limites críticos, medidas preventivas ou corretivas e procedimentos de monitorização. Com este trabalho verificou-se a importância da implantação de um sistema HACCP eficaz numa empresa de géneros alimentícios, fundamental na redução ou eliminação de perigos, de forma a garantir alimentos seguros aos seus consumidores.
- Exploração sinestésica: a experiência da materialidade no contexto da habitação plurifamiliarPublication . Silva, Inês; Cardoso, AnaA presente dissertação reflete sobre a importância da sinestesia quando aplicada no design de interiores, incidindo particularmente em habitações plurifamiliares. Ao longo do desenvolvimento da dissertação privilegiou-se uma linha confirmatória do tema relativamente ao papel dos sentidos enquanto ferramentas essenciais no design, porém também se teve como referência respostas concretas que permitissem assegurar uma compreensão generalizada da experiência dos utilizadores numa habitação plurifamiliar. Neste contexto os materiais revelaram-se fundamentais na vivência sinestésica. A conexão dos sentidos, resultando em sinestesia, advém das diferentes variações da materialidade. Para tal: Para cada material, uma sensação. Vários materiais, várias sensações
- Design de componentes protetores para motociclismoPublication . Diogo Alexandre Fonseca CorricasO presente documento, refere-se ao relatório de trabalho desempenhado entre Março e Setembro de 2022, no âmbito do estágio curricular, na empresa CITEVE em Famalicão. Este documento foi elaborado 0no âmbito da conclusão do Mestrado em Design de Produto, pela ESAD - Escola Superior de Artes e Design - Matosinhos. Projeto com foco na área de vestuário de desporto, direcionado para o motociclismo. Esta proposta tem como objetivo o desenvolvimento do design de componentes protetores para os membros superiores, mais concretamente, para os cotovelos. Derivado pela falta de conforto e desempenho existente em alguns produtos do mercado, criou-se um design juntamente com o material desenvolvido no CITEVE de forma a responder a todas as necessidades do utilizador.