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- Revisão do sistema de HACCP da Flôr de AveiroPublication . Mesquita, Beatriz Isabel Santos; Dias, Maria João Mendes Cardoso BarrocaO presente relatório descreve as atividades desenvolvidas no estágio, que integra o plano curricular do Mestrado em Engenharia Alimentar, da Escola Superior Agrária de Coimbra. O estágio decorreu na Padaria e Pastelaria Flôr de Aveiro, no período de 03 de fevereiro a 13 de outubro de 2020. Os objetivos principais do estágio eram a revisão do sistema HACCP da Pastelaria Flôr de Aveiro e a elaboração/adaptação para um novo estabelecimento, a revisão da avaliação dos fornecedores e a criação de um documento para validação de etiquetas. No entanto, devido à situação pandémica do covid-19, que o país atravessa, a abertura do novo estabelecimento da Flôr de Aveiro não ocorreu durante o período de realização do estágio e, por conseguinte, foi necessário ajustar os objetivos a este contexto. Deste modo, o principal foco do estágio consistiu na revisão do sistema de HACCP da Flôr de Aveiro, escolhendo os três produtos de maior destaque, os Ovos Moles de Aveiro, o Morgado do Bussaco e o Bolo Diplomático. Também foram realizadas outras atividades, como a atualização das fichas técnicas com a adição das tabelas nutricionais, a realização de inquéritos aos fornecedores, a elaboração de registos de produção diária e a receção de matérias-primas, entre outras.A Flôr de Aveiro tem implementado o sistema HACCP e mantém guardados os registos relativamente à receção de matérias-primas e produção dos produtos, entre outros. Através da aplicação da check list, Ficha Técnica de Fiscalização, avaliaram-se os pré-requisito do sistema de HACCP implementado. Em suma, verificou-se que a Flôr de Aveiro possui um sistema de HACCP funcional e está corretamente implementado, permitindo a obtenção de produtos seguros. Para a manutenção da máxima segurança dos produtos, a Flôr de Aveiro aposta na sensibilização e formação contínua dos seus colaboradores, no âmbito do cumprimento das constantes exigências requeridas por este sistema.
- Educar para a diversidade na Educação de InfânciaPublication . Madeira, Carla Sofia Barroqueiro; Marchão, AméliaO presente relatório traça e reflete o percurso vivido e experienciado em contexto de Creche e Jardim de Infância, realizado durante a Prática de Ensino Supervisionada do Mestrado em Educação Pré- Escolar. Assente no paradigma da Investigação-Ação, no estudo refletimos sobre as práticas pedagógicas que valorizam a educação para a diversidade social e cultural e que promovem a aceitação das diferenças através da solidariedade. Nesse sentido expomos a Investigação-Ação, com enfoque na ação educativa, que colocou as crianças em “confronto” com a diversidade e com a Dress a Girl, associação sem fins lucrativos, criada em Portugal a partir da Dress a Girl Around the World. Na ação educativo-pedagógica envolveram-se as crianças e as famílias nas atividades da Dress a Girl, promovendo a diversidade social e cultural numa perspetiva de respeito, igualdade e solidariedade. Além disso, promoveram-se também oportunidades de aprendizagem em que se deram a conhecer diversas culturas. Foi ainda nosso propósito ouvir as vozes das crianças, da educadora cooperante e de uma voluntária responsável da Dress a Girl de Portalegre. Através dessas vozes identificámos opiniões sobre a importância de se aceitar a diversidade e a solidariedade como valores fundamentais de cidadania. Concomitantemente confirmou-se a pertinência de desenvolver a ação educativa através de uma pedagogia que abra as portas à diversidade, ao respeito e à solidariedade.
- Fusões e Aquisições nas empresas high-tech – Estudo de caso: A aquisição da Nokia pela MicrosoftPublication . Gomes Dias, Arieth; Varela, Miguel; Vieira, CarlosCom a globalização e a evolução tecnológica, os mercados de high-tech (alta tecnologia) encontram-se mais competitivos, com uma evolução rápida da tecnologia, tornando-se um mercado onde os custos inerentes à entrada num novo mercado, à Investigação e Desenvolvimento, bem como à Inovação, são elevados. As Fusões e Aquisições são um dos instrumentos de estratégia empresarial mais utilizados por empresas que pertencem ao mercado high-tech devido a todos os benefícios que proporcionam às empresas, desde a diversificação até a obtenção de inovações através de sinergias, mas principalmente no quesito da Investigação e Desenvolvimento. Para o presente trabalho, foi elaborado um Estudo de Caso, onde analisaremos a aquisição do segmento de Dispositivos e Serviços da Nokia pela Microsoft, durante o período 2013-2018. Ambas as empresas fazem parte do mercado high-tech, sendo um exemplo que representa pontos importantes deste tipo de estratégia empresarial, que serão analisados ao longo do trabalho. Para compreender melhor esta aquisição, foi feita uma análise das motivações subjacentes à aquisição, o impacto que teve tanto no mercado concorrencial como nas empresas em questão, tendo sido elaborada uma análise pós-aquisição para melhor compreender os efeitos positivos e negativos que resultaram da mesma. Após uma análise detalhada, foram levantados e discutidos alguns pontos importantes que levaram ao insucesso da aquisição, e os problemas que surgiram ao longo dos períodos de aquisição: pré-aquisição e pós-aquisição.
- Indicadores Financeiros chave e as entidades de ajuda ao investimento Relatório de Estágio TPC ConsultoresPublication . Martins, Pedro Miguel de Noronha; Dias, ÁlvaroO presente trabalho tem como objetivo apresentar o Estágio Curricular desenvolvido na empresa TPC - Consultores, afim de obter o grau de Mestre em Gestão Financeira, na Instituição de Ensino Superior, Instituto Superior de Gestão. As empresas de consultoria, cuja principal função é apoiar as empresas em todas as decisões económicas e estratégicas, funcionando como uma espécie de braço direito do gestor, desempenham um papel crucial, na medida em que asseguram toda a análise necessária para o desenvolvimento da organização principalmente ao nível do investimento. O estágio realizado centrou-se no departamento de consultoria, da empresa TPC – Consultores, nas suas instalações no Arco do Cego. Teve como principal objetivo a análise de Indicadores Financeiros, parte integrante da elaboração de uma Candidatura aos mais variados programas de incentivos do Portugal 2020.