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- Controlo oficial de estabelecimentos alimentares e monitorização de refeições escolaresPublication . Borges, Sandra Emília Mesquita; Silva, Aida Maria Gonçalves Moreira daRESUMO: O trabalho apresentado neste relatório foi efetuado durante o estágio profissionalizante no ano letivo 2012/2013 e teve como objetivo conhecer os procedimentos de controlo alimentar efetuados no município de Coimbra no âmbito das competências das Camaras Municipais e dos Médicos Veterinários Municipais, com base em visitas de controlo. O estudo está relacionado com a necessidade de se avaliar as condições higio-sanitárias e de funcionamento, dos refeitórios das escolas básicas do 1º ciclo e dos Jardins-de-infância tuteladas pela Câmara Municipal de Coimbra e de alguns estabelecimentos alimentares no município de Coimbra. Esse estudo recaiu essencialmente sobre 17 escolas, sendo que oito eram escolas básicas do 1º ciclo, sete eram jardins-de-infância e as restantes duas eram complexos escolares onde serviam alunos do ensino básico e de jardins-de-infância em simultâneo. Foram efetuadas visitas de controlo a estes estabelecimentos, seguindo um guião de controlo, baseado na legislação em vigor e no Caderno de Encargos referente ao serviço de refeições da Câmara Municipal de Coimbra, de forma a uniformizar os critérios, avaliando as mesmas características higio- sanitárias e funcionais nos diferentes locais. No caso das refeições escolares, após levantamento dos dados recolhidos foram avaliados as principais não conformidades e apresentas sugestões de melhoramento do serviço, tendo também sido elaboradas fichas de procedimentos para implementação nas escolas. De uma forma geral, no que concerne às não conformidades encontradas, nos refeitórios pode concluir-se que há uma necessidade de melhoria no serviço e de formação adicional dos funcionários do serviço de distribuição de refeições sobre os conceitos de Higiene e Segurança Alimentar. No final deste trabalho são dadas algumas sugestões de melhoria que poderão inverter esta tendência. Palavra-chave: Segurança Alimentar, Higiene Alimentar, Controlo da qualidade, Refeições Escolares, Escolas, Refeitório ABSTRACT The work hereby presented on this report was developed during the professional internship during 2012/2013 school year, and the main goal is to know the procedures for food control made by Coimbra municipality administration subject to the City Council and local Veterinary competence, based by control visits. The study is related to the assessment need of the hygiene and working standards, at the municipality elementary, nursery schools cafeteria in Coimbra This study was focused in 17 schools, in which 8 was elementary, seven nursery and the others were mixed. Control visit were made, in which was followed the procedures of an checklist, based on the legal requirements set out in for Cafeteria services in Coimbra municipality, aiming harmonizing the criteria and assessing the hygiene standards and the facilities in different locations. Regarding the school meals, after the data gathering the non-compliances were assessed and recommendations were made for service improvement and a checklist was developed to be implemented at the schools. At a broader picture, regarding the non-compliance found at the cafeterias, there is a need to improve the service and train the staff on the Hygiene and Food Safety principles. On the conclusion of this report, recommendation will be made to improve and change this situation. Key Words: Food Safety, Food Hygiene, Quality Control, School Meals, Schools, Cafeteria
- Comunicação visual em educação especial: proposta para um sistema de comunicação no universo do Síndrome de AspergerPublication . Carvalho, SofiaNo decorrer da evolução, a comunicação desenvolve-se paralelamente ao Homem, desde os primórdios da sua existência até aos nossos dias. Primeiramente, surge enquanto manifestação espontânea do Homem, que ao viver com os seus pares sente a necessidade de se expressar. Como faculdade inerente à sua sobrevivência, o acto de comunicar acompanha-o até às sociedades contemporâneas, onde se destaca como elemento essencial à vida em comunidade. No entanto, sabemos que nem todos os indivíduos comunicam de igual forma, da dispondo da capacidade vocal para se expressarem e interagirem, havendo a necessidade de recorrer a sistemas alternativos para a comunicação. Assim, o presente projeto de investigação resulta de um investimento realizado sobre um dos Sistemas Aumentativos e Alternativos de Comunicação (SAAC) - o SPC (Símbolos Pictográficos de Comunicação) - no qual detetamos incongruências formais e inadequações ao universo cultural português. Surge neste contexto a nossa principal motivação, ao consideramos que a intervenção do design, enquanto ferramenta para a comunicação, poderá resolver eventuais deficiências nos SAAC atualmente em uso. Conscientes da nossa problemática, julgamos que o Designer de Comunicação pode desempenhar um papel essencial na concepção da comunicação em crianças com síndrome de Asperger. Desta forma, propomos conceber um Sistema Pictográfico de Comunicação, apostando na coerência formal e simplificação do desenho, com a intenção de melhorar as necessidades diárias do nosso utilizador.
- A search for point sources of EeV photonsPublication . Pierre Auger collaboration (484 authors); Abreu, Pedro; Andringa, Sofia; Assis, Pedro; Brogueira, Pedro; Cazon, Lorenzo; Conceição, Ruben; Diogo, Francisco; Espadanal, Joao; Gonçalves, Patrícia; Oliveira, Micael; Pimenta, Mário; Santo, Catarina E; Santos, Eva; Sarmento, Raul; Tomé, BernardoMeasurements of air showers made using the hybrid technique developed with the fluorescence and surface detectors of the Pierre Auger Observatory allow a sensitive search for point sources of EeV photons anywhere in the exposed sky. A multivariate analysis reduces the background of hadronic cosmic rays. The search is sensitive to a declination band from –85° to +20°, in an energy range from 10(17.3) eV to 10(18.5) eV. No photon point source has been detected. An upper limit on the photon flux has been derived for every direction. The mean value of the energy flux limit that results from this, assuming a photon spectral index of –2, is 0.06 eV cm(–)(2) s(–)(1), and no celestial direction exceeds 0.25 eV cm(–)(2) s(–)(1). These upper limits constrain scenarios in which EeV cosmic ray protons are emitted by non-transient sources in the Galaxy.
- A Targeted Search for Point Sources of EeV NeutronsPublication . Pierre Auger collaboration (496 authors); Abreu, Pedro; Andringa, Sofia; Assis, Pedro; Brogueira, Pedro; Cazon, Lorenzo; Conceição, Ruben; Diogo, Francisco; Espadanal, Joao; Gonçalves, Patrícia; Oliveira, Micael; Pimenta, Mário; Santo, Catarina E; Santos, Eva; Sarmento, Raul; Tomé, BernardoA flux of neutrons from an astrophysical source in the Galaxy can be detected in the Pierre Auger Observatory as an excess of cosmic-ray air showers arriving from the direction of the source. To avoid the statistical penalty for making many trials, classes of objects are tested in combinations as nine 'target sets,' in addition to the search for a neutron flux from the Galactic center or from the Galactic plane. Within a target set, each candidate source is weighted in proportion to its electromagnetic flux, its exposure to the Auger Observatory, and its flux attenuation factor due to neutron decay. These searches do not find evidence for a neutron flux from any class of candidate sources. Tabulated results give the combined p-value for each class, with and without the weights, and also the flux upper limit for the most significant candidate source within each class. These limits on fluxes of neutrons significantly constrain models of EeV proton emission from non-transient discrete sources in the Galaxy.