Browsing by Author "Ribeiro, Telma Castro Alves"
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- Controlo e segurança alimentar das refeições escolares (pré-escolar e 1º ciclo) no Município de Oliveira de AzeméisPublication . Ribeiro, Telma Castro Alves; Noronha, Joao Freire deO objeto deste trabalho resulta na descrição das atividades que desenvolvi na Divisão Municipal de Educação do Município de Oliveira de Azeméis, num período de 10 anos, de 2011 a 2021, ao nível do serviço das refeições escolares, dos jardins-de-infância e 1º ciclo do Ensino Básico.Por força da implementação de novas diretrizes resultantes do projeto para a delegação de competências no domínio da educação, o Município de Oliveira de Azeméis passou a contratar e a supervisionar o serviço de refeições escolares. A este serviço foi ainda acrescentado uma mais valia, a distribuição de fruta escolar, com o objetivo de incentivar o consumo de frutas e hortícolas, em contexto escolar. No serviço de refeições escolares foram implementadas instruções de trabalho, códigos de boas práticas, formação de pessoal não docente das escolas, rotinas e circuitos de decisão e controlo, análise de resultados, capacitando todos os intervenientes para regras de boas práticas de higiene e segurança alimentar.Adicionalmente, foi também implementado o serviço de educação alimentar, com a criação do Laboratório Salada de Frutas, que através de ações de sensibilização, workshops, jogos e outras atividades, orienta e sensibiliza as crianças para escolhas alimentares mais seguras e saudáveis. Com a implementação destes planos, foram sentidas melhorias significativas ao longo do tempo, quer na qualidade das refeições escolares, quer na interação dos vários intervenientes nos serviços.