Browsing by Author "Pais, Soraia Bernardo"
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- Acompanhamento e Desenvolvimento do Programa de Apoio à Produção Industrial da SabgalPublication . Pais, Soraia Bernardo; Costa, Rui Manuel Machado daO presente relatório tem por base o estágio realizado de acordo com o plano de estudos do mestrado em Engenharia Alimentar e que se desenvolveu na Sabgal, SA., empresa que se pretende lançar e distinguir no mercado através da comercialização de refeições pré- cozinhadas ultracongeladas. Este estágio teve como objetivo principal o desenvolvimento do processo documental necessário à implementação do processamento numa unidade de pré-cozinhados. As atividades executadas durante o estágio foram o acompanhamento de todos os setores produtivos funcionais, verificação e correção do plano de HACCP, acompanhamento e desenvolvimento do programa de apoio à produção, desenvolvimento da produção semanal, criação e atualização de fichas técnicas, elaboração de inventários semanais, inserção de faturas e criação dos devidos lotes internos, entre outros. A realização desde estágio permitiu alcançar os objetivos inicialmente propostos, entre os quais o acompanhamento de processo documental.