Browsing by Author "Neves, Maria Inês Ricardo"
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- A importância da gestão do departamento de Food & Beverage no Hotel Vila Galé SintraPublication . Neves, Maria Inês Ricardo; Oliveira, MarceloO presente relatório reporta-se ao estágio curricular realizado no âmbito do Mestrado em Gestão do Turismo e Hotelaria, lecionado na Universidade Europeia, em Lisboa. O estágio teve a duração de três meses e englobou a passagem pelos departamentos de F&B (Restaurante, Bar e Cozinha), alojamento (Receção e Housekeeping), Economato e Direção do Hotel Vila Galé Sintra. Este relatório tem como principal objetivo a descrição e análise das tarefas desenvolvidas durante o estágio bem como a contribuição para a identificação de problemas inerentes ao departamento de F&B. Com base na experiência vivida no decorrer do estágio, identificou-se alguns aspetos negativos e, nesse sentido, foi elaborada uma proposta de valor para um possível melhoramento.