Percorrer por autor "Mendes, Manuel Graça Carvalho"
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- Valorização de biomassa de insetos através do desenvolvimento de técnicas de processamento inovadorasPublication . Mendes, Manuel Graça Carvalho; Gameiro, LurdesCom o decurso do tempo, têm-se intensificado os esforços no sentido da resolução dos desafios globais. Neste quadro, a Organização das Nações Unidas (ONU) definiu um conjunto de Objetivos de Desenvolvimento Sustentável (ODS), entre os quais sobressai o combate à fome. No âmbito deste ODS, têm sido conduzidas diversas investigações, algumas com resultados promissores do ponto de vista da aplicação prática, mas cuja disponibilidade no mercado permanece limitada. É neste contexto que se insere a Agenda Mobilizadora InsectERA. A InsectERA visa potenciar a interligação entre entidades de investigação e desenvolvimento (I&D) e os demais intervenientes do setor agroalimentar, de modo a fomentar a acessibilidade a soluções inovadoras baseadas em insetos e seus derivados. Para o efeito, foram estabelecidas parcerias com operadores como a Auchan e a Casa Mendes Gonçalves, no domínio da distribuição e comercialização, bem como com instituições académicas e centros de investigação, designadamente a Universidade Nova de Lisboa e a Universidade de Aveiro. Até à presente data, os insetos contemplados no projeto InsectERA incluem Tenebrio molitor (TM), Hermetia illucens (HI) e Acheta domesticus (AD). O presente estudo concentra-se na extração e otimização do óleo de Hermetia illucens, com vista à sua incorporação em matrizes alimentares humanas e animais. Estes óleos poderão ainda no futuro ser usados na cosmética ou até mesmo como lubrificantes ou ceras. A Agenda Mobilizadora InsectERA contribui, assim, para reforçar a competitividade e a resiliência da economia portuguesa, através da colaboração estratégica entre organizações de I&D e operadores do setor. O presente trabalho consistiu na realização da extração sólido-líquido de óleo de larvas desidratadas da Hermetia illucens fornecidas pela Entogreen, que também integra a Agenda InsectERA. Foram usadas técnicas de extração sólido-líquido recorrendo a solventes verdes para a obtenção do óleo de várias amostras de HI (0,5 g), sempre à temperatura ambiente. Com recurso a métodos estatísticos, realizou-se a seleção do melhor solvente verde a usar na extração de óleo a partir da farinha de inseto utilizando técnicas gravimétricas. Selecionou-se ainda o volume e o tempo de contacto ideais para extrações máximas, procedendo-se depois a um scale-up laboratorial (500 g). Os extratos foram caracterizados ao nível da composição lipídica utilizando técnicas clássicas. Por espetroscopia de ressonância magnética nuclear (RMN) foi possível concluir que o extrato é essencialmente composto por triacilgliceróis (TAGs). Este resultado correlaciona bem com o obtido anteriormente para o TM. O rendimento máximo de extração foi de cerca de 30%, também em linha com o obtido para o TM. Este rendimento revela que se extraiu quase a totalidade do óleo esperado para o HI.