Browsing by Author "Manso, Joana Bento Rodrigues"
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- Study and optimization of the recycling process of the Chlorella vulgaris culture medium and its effects on the functional properties of biomass for food applicationsPublication . Manso, Joana Bento Rodrigues; Henriques, Marta Helena FernandesAs microalgas são consideradas uma solução sustentável global que responderá às necessidades alimentares, humanas e animais, num futuro próximo. No entanto, o seu cultivo requer um uso considerável de água (doce ou salgada), ameaçando a sustentabilidade da sua produção. Produzida em modo biológico, Chlorella vulgaris é comercializada para fins alimentares como negócio principal da Allmicroalgae. De forma a reduzir a pegada hídrica do processo, o permeado, resultante da colheita de biomassa através do processo de filtração de fluxo tangencial, foi reutilizado e testado por 3 vezes consecutivas (R1, R2 e R3) para o cultivo autotrófico de C. vulgaris, às escalas laboratorial e piloto. O permeado foi suplementado com amónia e outros nutrientes e testado como meio de cultura reciclado (RCM) para ser reutilizado em três concentrações diferentes, 100% (reutilização total – P100), 70% e 50% (P70 e P50). Comparou-se o crescimento das culturas e as propriedades físico-químicas e funcionais da biomassa foram avaliadas. À escala laboratorial, não foram observadas diferenças significativas nas produtividades e taxa especifica de crescimento entre o controlo e as condições testadas. À escala piloto, foram realizadas 3 reutilizações consecutivas, nas quais Chlorella vulgaris cresceu com sucesso e não apresentou diferenças de crescimento entre MF e MCR. Observou-se uma exceção na terceira reutilização, no caso de 100% de permeado, onde a produtividade foi significativamente mais baixa do que no controlo. Após avaliar a composição de proteína, cinzas, pigmentos e as propriedades funcionais da biomassa, concluiu-se que apenas o conteúdo em clorofila no cultivo P100 foi afetado negativamente aquando da terceira reutilização de MCR (R3). Estes resultados mostram a possibilidade de reutilizar MCR 3 vezes, até, pelo menos, aos 70 % de permeado, sem reduzir a produtividade e qualidade da biomassa.