Percorrer por autor "Manhique, Gisela Marta"
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- O impacto dos serviços complementares ao alojamento hoteleiro - uma abordagem voltada a Restauração. Estudo de Caso: cidade de MaputoPublication . Manhique, Gisela Marta; Brito, João Carlos Villa de BritoO setor do Turismo é um dos que mais cresce e influencia o Produto Interno Bruto dos países que têm esta atividade como motor de desenvolvimento económico. A atividade turística está associada a diversos outros setores de prestação de serviço (aviação, hotelaria, restauração, casinos, entre outros) que complementam a oferta dos destinos turísticos. Dentro dos diversos serviços associados ao turismo, encontramos a hotelaria, que é o primeiro ponto de contato entre o país visitado e o turista. Reconhecendo a sua vitalidade, a hotelaria em si, não constituía motivo suficiente de viagem, tornando-se necessário que os operadores desta atividade se reinventassem e associassem outras atividades. Deste modo assegurariam a existência de condições complementares suficientes para garantir comodidade, entretenimento e satisfação dos seus visitantes. Até há pouco tempo, a força motriz das receitas dos hotéis era quase na totalidade proveniente do alojamento, sendo a oferta de comidas e bebidas considerada apenas mais um complemento. A crescente ênfase sob o ponto de vista estratégico do serviço de comidas e bebidas em grandes grupos hoteleiros em todo o mundo, provocou uma remodelação na perceção do valor deste setor. O objetivo do presente trabalho é analisar o impacto e a vitalidade do serviço de comidas e bebidas nos hotéis de 4 e 5 estrelas na Cidade de Maputo, sobretudo entre o período de 2014 – 2019. Este período corresponde a época de vigência do Primeiro e Segundo Plano Estratégico de Desenvolvimento do Turismo em Moçambique, que estabeleceram as primeiras linhas de ação para o setor e segmentou o que representaria para o território moçambicano, o desenvolvimento e investimento na atividade turística.