Browsing by Author "Costa, Vanessa Alexandra Nunes"
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- Análise de risco no sector da restauração alimentarPublication . Costa, Vanessa Alexandra Nunes; Garcia, JoãoO presente trabalho, realizado no âmbito da dissertação de mestrado em Segurança e Higiene no Trabalho, tem como tema Análise de Risco no Sector da Restauração Alimentar. Todos os sectores profissionais envolvem riscos inerentes à sua natureza, tendo em conta o ambiente onde os trabalhadores exercem as suas actividades, actividades essas que a curto ou longo prazo podem ser responsáveis por acidentes de trabalho ou doenças profissionais. Nesta área existem diversos factores de exposição a diferentes perigos, que são maioritariamente desvalorizados e descritos como fazendo parte da actividade. Visto isto, verificou-se a necessidade de ser efectuado um levantamento e avaliação que permita aumentar os estudos realizados nesta área, uma vez que são desprovidos de estudos devido à desvalorização de todos os intervenientes no processo. Este estudo pretende identificar exaustivamente todos os riscos, identificar as suas causas e prever as suas consequências realizando posteriormente um conjunto de medidas preventivas que possam eliminar ou reduzir a um valor mínimo o número de acidentes de trabalho e doenças profissionais. Esse estudo pretende ainda ser uma ajuda e um apoio na avaliação de riscos neste sector de actividade para nas Micro empresas e PME’s. Em suma o objectivo desta dissertação é contribuir para uma melhoria das condições de trabalho, através do cumprimento das regras de Segurança e Higiene no Trabalho, aumentando a qualidade de vida dos trabalhadores e melhorando o ambiente no local de trabalho.