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Browsing by Author "Rodrigues, Hélder Elói Melo Ribeiro Nogueira"

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  • Reestruturação da Operação Logística de Pescado Fresco: Caso MC.
    Publication . Rodrigues, Hélder Elói Melo Ribeiro Nogueira; Rousseau, José António; Vaz, Virgílio
    Sendo o retalho alimentar um setor muito pressionado pela feroz concorrência de mercado e a sofrer alterações significativas nos modelos de negócio, através de novos conceitos e alterações profundas dos hábitos de consumo, é vital, para as empresas, alcançar eficiências operacionais, que garantam competitividade de preço e resultados sustentáveis para o crescimento da organização, assim como garantir a qualidade de produtos, sobretudo nos frescos, que permitam conquistar quota de mercado e fidelização do consumidor. Este estudo, foca-se na restruturação da cadeia de abastecimento de pescado fresco, da cadeia de retalho alimentar da Sonae, a MC, tendo como âmbito, a necessidade de aumentar a capacidade na sua distribuição. Surge a oportunidade de estudar diferentes cenários, como incremento de um Centro de Distribuição (CD) a Norte e possibilidade de transferência do CD existente a Sul, por forma a reduzir os custos logísticos, através de sinergias com os CD alimentares. Os custos logísticos a serem considerados para uma tomada de decisão dos diferentes cenários são: i. os custos operacionais logísticos (inbound), relacionados com a receção e preparação de mercadoria, ii. os custos de posse de stock e iii. os custos de distribuição (outbound). Os desafios operacionais de fluxos de transporte da reestruturação passam pela complexidade e imprevisibilidade de compra de pescado fresco em lota, sem comprometer a agilidade de transporte até aos centros de distribuição e o seu fornecimento aos pontos de venda no próprio dia. O estudo demonstra: a) o aumento da capacidade de operação logística de pescado fresco, b) a redução dos custos logísticos através das sinergias existentes nas opções adotadas e c) a redução do impacto ambiental pelas sinergias implementadas.
    2022-11Master thesis Embargoed access Show more