Browsing by Author "Gaspar, Ana Sofia Silva Figueiredo Couceiro"
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- Controlo da Segurança Alimentar na DistribuiçãoPublication . Gaspar, Ana Sofia Silva Figueiredo Couceiro; Gândara, Joao Filipe MarquesO estágio curricular no âmbito do Curso de Mestrado em Engenharia Alimentar, foi realizado na loja Continente Modelo, na Figueira da Foz. O estágio curricular teve início a 7 de Fevereiro de 2022 e terminou a 7 de Agosto de 2022. O mesmo teve como objetivos de acompanhar e planear os procedimentos relativos ao controlo e à garantia da segurança alimentar numa loja da grande distribuição e a aplicação de conhecimentos adquiridos ao longo do curso para a prática no dia a dia da loja.Foi assim possível acompanhar o funcionamento da loja Continente Modelo da Figueira da Foz e realizar tarefas diárias nas diversas áreas da loja, como reposição da secção alimentar, auditorias de preços, autocontrolo e controlo de validades e depreciação.Os procedimentos e instruções de trabalho do Continente Modelo da Figueira da Foz permitem garantir a Higiene e Segurança Alimentar dos produtos comercializados, aumentando a confiança do consumir final.