Percorrer por autor "Figueiredo, Samuel Ribeiro Correia Ladeira de"
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- A alimentação e o sistema imunitárioPublication . Figueiredo, Samuel Ribeiro Correia Ladeira de; Moutinho, Maria Guilhermina; Pereira, Paula CardosoO sistema imunitário tem como função proteger o organismo contra agentes patogénicos e a sua resposta é influenciada por diversos fatores, como por exemplo a dieta alimentar. A carência de micronutrientes e macronutrientes pode reduzir a eficácia da ação deste sistema. A classe dos carotenoides é umas das principais classes de micronutrientes presentes nos alimentos que podem influenciar a atividade do sistema imunitário. Destes, e dada a sua relevância, utilizou-se um conjunto de estudos que relacionam a influência do β-caroteno e licopeno com a atividade neste sistema. De acordo com a pesquisa realizada, os resultados obtidos nos estudos utilizados nesta monografia, sugerem que o β-caroteno e o licopeno apresentam uma atividade antioxidante, anti-inflamatória e anticancerígena. Em virtude destas atividades, tudo indica que estes micronutrientes contribuem para aumentar a atividade do sistema imunitário.