Browsing by Author "Fialho, Sílvia Raquel Ferreira"
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- O perfil do potencial consumidor Slow Food da área metropolitana do PortoPublication . Fialho, Sílvia Raquel Ferreira; Nogueira, Mafalda; Gomes, SandraEste estudo procura caracterizar o perfil do potencial consumidor Slow Food da área metropolitana do Porto. Orientado para a defesa do património gastronómico portuense, o Movimento Slow Food pretende promover os produtos regionais e a sabedoria tradicional, incentivando a adoção de práticas alimentares mais conscientes e responsáveis. Através da educação do paladar, da construção de ligações estritas entre os produtores e os coprodutores, da proteção do ecossistema e da biodiversidade, o Slow Food aspira ser uma referência na proteção da herança gastronómica portuense e contribuir para a sua notoriedade a nível nacional e internacional.