Browsing by Author "Duarte, Sara Pedro"
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- Turismo gastronómico street food: um contributo para o turismo na região de CascaisPublication . Duarte, Sara Pedro; Silva, Ana Isabel Inácio Gomes daO street food é um fenómeno, uma novidade e curiosidade para todos aqueles interessados em gastronomia. O street food consiste na comida de rua feita no momento e vendida em espaços públicos. Tornou-se assim um componente novo da oferta turística, permitindo o seu enriquecimento e diversificação. Esta novidade é uma tendência no Mundo, e está a tornar-se também uma tendência em Portugal. Uma vez que Portugal é muito conhecido pela sua gastronomia (OTL, 2015) e atrai muitos turistas que visitam o país com esse intuito - provar a comida portuguesa - os próprios eventos de street food passam a ser mais uma referência neste universo da gastronomia portuguesa. Este trabalho tem como principal objetivo estudar o street food em Portugal e de que forma tem evoluído no país. Sendo que, o trabalho centra-se no estudo de caso do concelho de Cascais, sendo este um destino turístico que apresenta bastante oferta e procura desta natureza. No trabalho que se desenvolveu, foi realizado um inquérito por entrevista à Associação de Street Food em Portugal que permitiu uma análise mais detalhada do fenómeno. Foram também realizados inquéritos por questionário a vários dos seus associados. Os resultados do estudo revelam-se consistentes com a literatura, revelando que o street food tem potencial para a dinamização dos locais em que se desenvolve, criando uma oferta lúdica e turística que se reconhece relevante pelo tipo de experiências que possibilita,sendo que em Portugal este é um setor ainda muito recente, mas que está a ter uma boa aceitação por parte do público, tanto no âmbito do consumo quotidiano, como também do turístico.