Percorrer por autor "Campos, Mafalda Planas Raposo Tavares de"
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- A experiência nos restaurantes dos hotéis- Fidelizar clientes e maximizar a receitaPublication . Campos, Mafalda Planas Raposo Tavares de; Costa, Carlos Fernando Peres Ferreira daDe uma forma geral, os consumidores têm-se tornado mais exigentes. Cada vez mais, as pessoas procuram experiências únicas, diferenciadoras, que possam recomendar e que as façam repetir essas vivências. Para que qualquer negócio seja eficiente é necessário atrair clientes, mas, sobretudo, é importante fidelizá-los ao espaço. No caso dos restaurantes dos hotéis, estes foram considerados, até há bem pouco tempo, como um elemento ao qual não se dava o devido destaque. Em muitas unidades de alojamento, o restaurante era considerado como um centro de custos ou como uma área que não trazia grandes rentabilidades ao hotel. Muitas vezes existe a perceção de que o custo-benefício nestes estabelecimentos é negativo. O objetivo desta investigação prende-se, portanto, com a análise de métodos que permitam a maximização das receitas dos restaurantes dos hotéis, atraindo e fidelizando clientes. Após a realização do estudo, os resultados indicam que tem havido uma aposta no F&B dos hotéis. Tornou-se importante apostar na inovação, na qualidade dos produtos, no bom atendimento, na oferta de experiências e sensações ao cliente e em conceitos que se diferenciem do resto da concorrência. A combinação destes fatores leva à satisfação e fidelização de clientes. Para se conseguir oferecer um serviço de extrema qualidade e eficiência, é essencial adotar estratégias de marketing, estratégias relacionadas com as novas tecnologias e redes sociais, métodos de Restaurant Revenue Management ou mesmo optar pelo outsourcing. Importa referir que, o que se torna essencial em Portugal é mudar as mentalidades e fazer com que as pessoas comecem a frequentar os hotéis, com o intuito de apenas usufruir dos seus serviços de restauração, deixando de parte qualquer preconceito que possa ainda existir sobre o facto de se estar no espaço de um hotel.