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Título: Avaliação das preocupações ambientais e medidas implementadas pelas empresas [agroalimentares] da região oeste
Autor: Figueira, Marta Catarina Neto
Orientador: Silva, Maria Manuel Gil Figueiredo Leitão da
Palavras-chave: Alterações climáticas
Segurança alimentar
Preocupações ambientais
Medidas preventivas
Data de Defesa: Nov-2014
Editora: Instituto Superior de Ciências da Saúde Egas Moniz
Resumo: A evolução e o desenvolvimento das sociedades humanas encontram-se intimamente relacionados com o meio ambiente. Nas últimas décadas, temos assistido a preocupantes alterações climáticas que vão desde o aquecimento global ao aumento do degelo, passando por fenómenos extremos de seca e precipitação excessiva que causam perturbações no ciclo normal de produção agrícola. O principal objetivo do presente trabalho de investigação foi analisar efeitos das alterações climáticas e da degradação ambiental na segurança alimentar, descrevendo as preocupações ambientais de pequenas e médias empresas do setor alimentar e as respetivas medidas ambientais implementadas nessas empresas. Para alcançar esse objetivo foi elaborado e aplicado um questionário cujas respostas permitiram perceber que microempresas do setor agro-alimentar da região oeste de Portugal não estão totalmente preparadas para enfrentar os efeitos das alterações climáticas que se avizinham, pois não usam meios técnicos adequados à prevenção de problemas associadas à contaminação do meio ambiente. Contudo, dada a sua dimensão, área de implementação e reduzida área de influência em termos de mercado global, elas não se apresentam como um risco ambiental considerável nem põem em perigo a segurança alimentar dos consumidores.
Descrição: Dissertação para obtenção do grau de Mestre em Segurança Alimentar e Saúde Pública
URI: http://hdl.handle.net/10400.26/7996
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